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麦当劳拟在全美停用反式脂肪油 纽约率先禁售

http://www.enorth.com.cn  2007-05-26 11:33
 

 

  全球连锁快餐业巨头麦当劳公司24日宣布,今年年底前,麦当劳将在全美所有分店停止使用含反式脂肪的烹调油,并计划推出蔬菜和水果新品。

  年底为限

  麦当劳公司24日召开股东年会时宣布,其美国分店将在年底前全部停用含反式脂肪的烹调油煎炸食品。

  麦当劳公司发言人莉萨·麦库姆斯说,麦当劳现已在美国3500家分店使用更健康的油。到今年年底,全美1.37万家麦当劳分店将全部换掉反式脂肪油。

  反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油经氢化技术处理后产生。含有反式脂肪的油可延长食品保质期,改善食品口味。但研究显示,反式脂肪会提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险,并使妇女患不孕症几率增加70%以上。

  美国有线电视新闻网(CNN)网站报道说,纽约市去年通过法令,成为第一个禁售含反式脂肪食品的美国城市。依据这一禁令,纽约市所有餐馆应从今年7月开始停止销售含反式脂肪的食品。2008年7月后,还在销售这种食品的餐馆将受罚。麦当劳说,该公司在纽约市的分店也会遵守这一禁令。

  主打“健康”

  麦当劳公司发言人莉萨·麦库姆斯说,麦当劳将采用不含氢化添加剂的油代替反式脂肪油,而食品口味不会因此而改变。

  麦库姆斯说,麦当劳计划将这种不含反式脂肪的油用于所有煎炸食品,而非仅限于炸薯条。由于这种新油是由菜子油和大豆油调和而成,新油“上马”的时间将取决于美国北部和南部烹调油作物的生产状况。

  麦当劳还计划在其菜单中添加蔬菜和水果新品。麦当劳总裁兼首席运营官拉尔夫·阿尔瓦雷斯在股东年会上说:“我们将在18个月至24个月后推出一些强势产品……我们正在寻找一些具有创意的点子,来把蔬菜和水果类食品纳入我们的菜单,不过这还在酝酿阶段。”

  麦当劳说,这些蔬菜和水果新品不大可能成为主菜,而以配菜为主。

  大势所趋

  反式脂肪被视为导致美国人肥胖的原因之一,众多使用反式脂肪的快餐公司也因此成为众矢之的。

  一个以促进健康为主旨的机构上星期因快餐连锁公司汉堡王使用反式脂肪将其告上法庭。还有一个名为“公共利益科学中心”的组织去年6月起诉肯德基,称肯德基应当避免使用反式脂肪含量较高的烹调油,或应明确告知消费者,产品中含有过量反式脂肪。

  面对重压,已有多家知名美国餐饮公司计划停用反式脂肪,如百胜全球餐饮集团、美国星巴克连锁咖啡店、美国温迪国际快餐公司、肯德基快餐连锁店及必胜客连锁店。

  汉堡王承诺停用反式脂肪不久,麦当劳也宣布加入弃用反式脂肪大军。新华社供本报特稿

稿源 北方网—每日新报 编辑 覃贻花
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