|
天气渐渐炎热，色彩斑斓的水果已然摆满了水果市场和各大超市里，其中不少品种都是夏末秋初甚至是冬季才能生产的水果。这些看似硕大、艳丽的瓜果梨桃吃到嘴里却没有想象的那样美味多汁，有的还会酸涩难咽。
记者在调查了天津市的超市以及水果市场后发现，目前上市的水果品种已经达到了20多种，这些水果中不仅有应季的水果，还有很多是反季节的水果。这些水果看起来新鲜诱人，像樱桃、荔枝、李子、桃、甜瓜、杨梅等，是目前市场上的主力，每日的销售量非常大。
林果所的相关人员告诉记者，反季节水果是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种，从营养成分上来说，与自然成熟的水果并没区别。反季节水果并不是靠使用激素才生长，主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前。目前天津市场上的反季节水果，有的是天津本地生产的，还有一些是从南方运来或是从国外进口的。反季节水果一般都会提前一两个月上市，像现在的葡萄、李子、哈密瓜等都是反季节生产出来的，樱桃、杨梅以及杏和草莓都是应季的水果。
一些反季节水果为何口感差
一些水果虽然看似都个头不小，而且色彩鲜艳，但是味道并不如想象中那么可口。比如一些外观黄亮、个头又大的香蕉，吃起来却很生，油亮的油桃吃起来又干又涩。询问了水果摊贩后得知，应季的水果一般不会出现这样的情况，但一些反季节的水果，有时在口感上会有这样的情况出现。因为有些反季节水果，是在成熟前采摘下来的，个别商贩为了便于运输和储藏，销售前再用乙烯将它们催熟。
水果在自然成熟的过程中，香蕉、柿子、苹果、猕猴桃一类的呼吸跃变型水果本身就会释放出少量的乙烯来使果实成熟。但为了缩短水果的生长期，个别商贩会使用人工催熟的方法，如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟，食用后不但没有营养价值，反而会对人体产生有害影响。
比如中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。超标准使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，催熟的西瓜，表皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯来催熟葡萄。他们把乙烯用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。
吃水果也应因人而异
中国中医药学会脾胃专业委员会委员、中医药研究院脾胃科主任王秀娟介绍说，多吃些水果能提高人们的健康水平，但因为每个人的身体状况并不相同，各种水果的性能及其对人体的作用也是不同的，而且随着季节变化，尽量吃相应的应季水果。
夏季已经来临，中医认为西瓜、草莓、樱桃都可以多食用。西瓜是清热泻火、解暑生津之品，身体强壮之人及暑热之人可多吃一些，对身体虚寒之人，表现为容易腹泻、胃寒，怕冷，则不宜多吃，更不宜吃凉品。
许多人说：“一天一苹果，医生远离我”。可是对于脾胃虚寒、慢性腹泻的病人，就不可直接食用苹果。
猕猴桃的药用价值很高，但由于其酸度较大，对于慢性溃疡病的人来说不宜多吃。荔枝和桂圆也是非常有益的食品，但这二者都为温补之品，在夏季，应少量食用。
梨是秋季的水果，能清热润肺，止咳生津，适应于热性咳嗽、咽干病人，对慢性阴虚火旺之人可长期食用。但如果不适合自己的体质，有可能加重病情，如体质虚寒、寒咳者不宜生吃，宜煮水炖服。 |
