“一进一出”盯牢食用油安全——探访成都双流县食用油整治情况
新华网成都9月6日电(记者周俏春)“7月份县里那次工业猪油事件被媒体曝光后,再来火锅店里的消费者都敏感多了,上底锅后经常要问油的问题,包括一些老顾客都要问,这也督促着我们做生意眼睛不能光盯着利润,要想挣钱首先得赢得新老顾客的信任。”在双流县城,经营孔亮鳝鱼火锅的商户覃荣说得很坦率。
在收银台,覃荣给记者出示了一整套食用油进货和潲水处置的证明及协议。每一批次的香油、调味油都有供货商的生产许可证,每天凌晨火锅店平均产生200公斤的潲水,都是固定签协议由一名叫廖应群的养猪专业户拉走。
覃荣说:“执行这些程序不能嫌麻烦,一是配合卫生工商质监部门的检查,更重要的是我们商户,要盯好食用油进出的安全问题,一旦出了事,砸的可是自己的招牌,而且换位思考,在火锅店我是经营户,可出了这个店我到别的地方也是消费者,将心比心,不能做黑了良心的事。”
靠窗坐着的西南民族大学学生李金澎,正在享受麻辣火锅的美味,见记者采访,他主动说:“你看,这锅底汤色澄亮,油味清香,吃得舒心又放心,希望学校周围的小摊贩也能把油的品质弄好一点,哪怕价格稍微高一点,我们也愿意接受,入口入胃的食品安全最重要。”
在双流县城东明街的红艳超市,记者看到不少家住附近的居民都在采购11.8元1公斤的散装菜油,一位叫葛群的大妈说:“以前图便宜,经常托人到郊外买那些便宜的散装油,看到电视上那些不法商贩的镜头后,觉得每天吃进嘴里的油,还是要到这些工商卫生部门经常管理、进货正规的地方购买。健康有保障了,买油上多花钱,总比买药花钱好。”
在红艳超市负责销售的经理艾淑梅透露说:“这两个月来,到超市购买桶装食用油的顾客明显增加了,为了保障货品新鲜,我们都是一周进一次货,过去每周卖出3至4桶,现在一个星期要卖出6到7桶。”
在双流县质监局,记者看到一份新制定的《双流县废弃食用油脂管理办法》,规定凡产生废弃油脂的餐饮单位,必须建立完整真实的购销台账。对油脂收集、加工和销售的时间、数量、批次、流向以及单位、联系人、电话、地址等内容都要详细登记保存、保存时间不少于三年。
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