资料图片:天津“狗不理”
在北京2008奥运会前，天津狗不理集团投资2亿元，在北京一口气连开三家店，总面积达到1.5万平方米。这是“狗不理”2005年改制后，第一批走出天津的直营店。昨天(6日)，前门店率先开业，另两家店将分别在今年9月底和11月开业。
据介绍，此次在北京陆续开业的三家“狗不理”高端精品大酒店，均采取了直营模式，这是首次在外省市建立的“狗不理”直营店。这三家店其中最大的一家酒店面积达到了7000平方米。北京原有11家“狗不理”连锁加盟店，狗不理集团改制后已收回6家。今后狗不理集团还将在京选址建立面向大众的直营快餐店。
为了保证北京狗不理饭店的服务质量和菜品质量，三家大酒店的管理人员和厨师，都是从“狗不理”目前在天津开设的7家大酒店中优选出的骨干力量，有“北方馅王”之称的李北师傅和有“中国烹饪大师”称号的张腾师傅领衔厨师队伍。为了迎接2008奥运会，三家直营店的管理人员和部分员工都经过了英语培训和考核，能用英语接待海外顾客并介绍“狗不理”包子的传奇。(记者吴薇实习生刘宇)
