|
中秋节刚过，国庆节假期就到来，这两天小李除了忙工作，还要处理一件头疼的事情：要赶在保质期内尽快把家里几盒没动过的月饼处理掉。“都是别人送的，节前我已送出去六盒月饼，现在又要找机会把这些饼送出去，很烦！”连日来，有不少市民都有着和小李同样的苦恼。
节后“剩饼”成鸡肋
昨天(9月29日)，记者从广州酒家、莲香楼和陶陶居三大广式月饼生产企业处了解到，今年企业手上的“剩饼”比过去要少。广州酒家利口福负责人表示今年卖剩的月饼是历年来最少的，因为销售畅旺，节前最后一天的销量达到了两三万盒。“还有剩的一点会拿来做点心，其余会卖掉做饲料。”陶陶居称，今年中秋近一周前月饼已经卖断了货，所以基本没有剩余。莲香楼方面则表示，为了不浪费，节后剩下还在保质期内的月饼基本上都分给了企业的员工。
不过，今年“剩饼”的去向却成了困扰市民的难题。退了休的陆姨，一个中秋下来家里堆了八盒月饼，孩子们都不爱吃，老两口一个高血压一个糖尿病，医生一再吩咐少吃“三高”食品。独自在广州工作的莉莉也为月饼感到伤脑筋。记者看到，论坛上不少网友都互相讨教如何处理“剩饼”。
要树立理性消费观
礼品功能大于食品功能，月饼年年有剩，是否意味着月饼市场已经饱和？
一位资深业内行家表示，初步估计今年中秋期间广州本地的月饼总销售额约为五六亿元。如果按每盒月饼(每盒四个)平均价格为100元来算，则约有600万盒月饼在市场上流通。按本地常住人口为800万来算，则人均最少消费为3个月饼，然而实际的人均食用量基本达不到3个。
之前有人提议，月饼销售可以一直延迟到保质期内，以避免因销售期过短而导致出现浪费或违法再造“陈馅月饼”的现象。对此，这位行家认为，造成月饼浪费的关键不在于销售期的长短。“现在月饼作为礼品的用途已远远超过作为食品的用途。就食品而言，人均3个月饼已是饱和。但作为礼品而言月饼却远远未达到饱和，所以尽管月饼的流通量已远大于实际需要量，而每年的月饼总量还在继续增长。”因此他认为解决月饼流通量过剩的关键在于人们要树立理性的消费观，“节日里亲戚间可以考虑以大家共同分享的形式来代替每家每户地送礼”。
不过，利口福食品公司总经理吴家威则认为，如果月饼在口味和工艺上能有所创新，将来也许能改变“买饼的人不吃饼”的现象。他举例，广式月饼已从过去单纯的糖浆皮发展出西式酥皮等，新的馅料不断涌现，含糖量也一直在降低，未来也许月饼能像粽子一样成为日常食品中的一员。(记者黄海云实习生罗夏希)
|
