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吃得健康,关键在于该少吃就少吃,该多吃就多吃 给人类带来健康的食品,大都太普通,因为不是山珍海味而总是被忽视。但长期地食用它们,却能带来实实在在的健康,《生老病死的密码》揭示出那些来自120岁老人聚居区的食物,看看他们酷爱吃什么、少吃些什么,这些都是健康的秘诀。 红酒绿茶：瘦体嫩肤 法国人的饮食结构与美国人大致相同,他们同样对于肉类和奶酪这些高热量食品有着大量的摄取,但是在身材和体魄上却有很大的不同。在法国很少看到美国式的大胖子,心血管病的发病也很低,原因就在于法国人自幼养成的饮用红葡萄酒的习惯。 红葡萄酒在发酵过程中所产生抗氧自由基能够防止脂肪的氧化,因此可以抗衰老,而它所含的多酚,对预防动脉硬化有积极作用。对于女性来说,红葡萄酒中的原花青素B二聚体还有预防乳腺癌的作用。 还有一种说法是绿茶出现的地方,就没有癌症。这是因为茶中含有茶多酚、生物碱类、维生素以及丰富的叶酸。这些化学成分被人体吸收后,能阻断致癌成分在人体内的合成,并使其分解后排出体外,降低癌症发病；而绿茶中的茶多酚是其他茶叶的5倍。 作为还原剂,茶多酚还能有效吸收紫外线,抵制黑色素细胞活化和自由基的形成,因此它还是完美肌肤不可缺少的伴侣。 大蒜:充电又助性 上世纪60年代,80多岁的美国前总统罗斯福的夫人艾莲娜看上去只有40来岁,别人请教她秘诀,她说:“我的健康秘诀就是每天都吃大蒜。” 大蒜给人体充电的机理是大蒜素与维B1结合产生蒜硫胺素,它不仅能解除疲劳,还能促使人体从食物中摄取葡萄糖不断分解、燃烧、转化成能量。 关于助性,韩国《生老病死》节目的制作人专访了日本大蒜专家岩井和夫教授,他说在服用10天大蒜萃取物后,实验对象一次射精的精子量比原来增加了1000万个。 大蒜还被称为“血管清道夫”,另外,它的“硫化丙稀”辣素,杀菌能力是青霉素的1/10。 番茄：吸烟者多吃 在意大利凯姆波蒂迈勒村,很少有人在85岁前去世,90岁的人还能骑着摩托车在年轻人中穿行,医学家找到了奇迹的关键——他们太爱吃番茄,简直达到无番茄不成餐的程度。 提到番茄如果还只知道它有丰富的维生素C,那就太落伍了。除了维C,番茄还含有大量的番茄红素和类胡萝卜素。 人“累了”和“老了”都是因为人体在代谢过程中产生的大量活性酸对DNA起到了破坏作用。简单说,人体像块金属,从皮肤到内脏都在不断地被氧化。番茄强大的抗氧化作用就在此时显出能量,那是因为它含有丰富的番茄红素和类胡萝卜素这类抗氧化物质。 尤其是抽烟的人需要增加番茄的食用,尼古丁能够破坏各种食物中的类胡萝卜素,但是却无法破坏番茄红素。 “不吃地瓜的人是傻瓜” 在中国著名长寿之乡巴马县,百岁老人做家务是很正常的事,因为他们不生病、精力充沛、谁都歇不住。巴马人都爱吃红薯,在受调查的50位长寿老者中,只有5位患有高血压和心脏病,而所有受调查者中未发现肿瘤患者。 红薯中含有三种抗肿瘤成分:β-胡萝卜素、维生素C和叶酸。 日本长寿地区的居民也喜爱吃红薯,这种药食兼顾的食品,不仅抗癌还含有比燕麦更为丰富的纤维素,钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。他们认为“不吃地瓜的人是傻瓜”。 吃得越少越健康的食物 长寿的关键不仅是多吃有益健康的食品,还有一个重要方面,就是少吃有损健康的食物。它们包括糖、盐、脂肪,以及不当的使用减肥和丰胸药 甜头只能浅尝 糖除了会产生大量的热量外,不含其他维生素和微量元素,所以在能量足够的情况下,糖吃得越少越好。因为过多糖分会造成心脑血管病症、糖尿病、老年性白内障、近视、佝偻等多种慢性病以及减低免疫系统防御功能,所以糖是名副其实的甜蜜杀手。但是,糖毕竟是给人体提供能量的物质,因噎废食是不对的,所以每天吃糖30至40克还是比较安全。一罐可乐含糖就近40克,一个甜筒含糖10克,稍不注意,一天的限量就超标了。 海边为什么无美女？ 法国有句话:美女长在山里,海边无美女。海边女性因为盐的摄取多,所以皮肤衰老得早；而山里人盐吃得少,皮肤常年显得紧致光洁。 多吃盐对皮肤的伤害倒在其次,更严重的是它还伤及内脏,食盐量与高血压、支气管哮喘、肾脏病、骨折成正比。 但是盐又不能不吃,所以每天6克,高血压患者每天4克,就到上限了。
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