羔羊肉火了之后

　　央视《致富经》2007年10月9日播出“羔羊肉火了之后”，以下为节目内容。

　　按常理，10月以后才是卖羊的高峰期，但朱宝忠却在6月份就把手里的320只羔羊卖完了，一共卖了10万多元钱，现在他还有100多只羔羊及近一些成年羊，这些羊又为他明年赚钱打好了基础。

　　朱宝忠：“这羊有野性，不好抓。”

　　朱宝忠是内蒙古锡林浩特市白音淖尔嘎查牧民，嘎查是蒙语，翻译成汉语是村的意思，白音淖尔嘎查地处草原深处，平时朱宝忠难得见到外地人，看见记者，他很高兴，随即显示起他抓羊的本领。但折腾了一圈，也没能徒手抓到羊，一生气，他回家拿出套马杆来抓羊，一副不达目的不罢休的驾势。

　　宝力根苏木白音淖尔嘎查牧民朱宝忠：“我就不信抓不着，真不错，套着了，这跑不了了吧。”

　　记者：“这羊的野性还是比较强的。”

　　朱宝忠：“是，比较强，我们一般抓羊是圈在圈里抓，在野外抓不住，这野性太强了。”

　　记者：“这是你最好的羊吗？”

　　朱宝忠：“不是，还有比它好的，这都是今年的羔子。”

　　记者：“几月份下的？”

　　朱宝忠：“1月份，我们这是自己留的，别的早就出栏了。”

　　朱宝忠抓到的是他经过仔细挑选留下来，用作繁育的母羔羊，他的羊除了四五两个月的禁牧期外，其它时间都在草场采食，野性强，他一年的收入主要寄托在这些羊的身上。

　　锡林浩特市草原面积广阔，牧民有养羊的传统，并以此作为家庭的主要经济收入，但是养羔羊是从2005年才开始的。

　　阿尔善宝力格镇巴彦宝力格嘎查牧民都仁毕力格：“一杀就杀大羊，那时哪有杀羔子，没有，那时候不知道卖羔子，羔子得到第二年，两岁才卖。”

　　千百年来，牧区的牧民喜好养大羊、吃大羊肉，怎么说也得养个两三年才出售，当初政府提倡养羔羊时，牧民难以理解，他们不相信自己都不愿意吃的东西会有市场。

　　都仁毕力格：我们自己吃大羊，羔子羊没人吃，怕卖不掉。”

　　然而，事实上2000年以后，随着各地涮羊肉火锅店的增加，羔羊肉的需求量也不断增大，加上中东、新加坡等国家对羔羊肉的青睐，出口量持续增长，这使羔羊肉在市场日益火暴。

　　肉业有限公司总经理助理何志英：“本身羔羊是6龄羊，就是6个月就出栏的羊，它肉质比较鲜嫩，而且从价格的趋势上看，现在羔羊肉的价格上升得比大羊肉高。”

　　养殖羔羊一般只需要半年时间就可以出栏，省料省时，为了鼓励牧民养殖，锡林浩特市出台了相关的补助措施。

　　副市长张艳臣：“我们分不同的时段对养羊的农户进行不同价位的补助。”

　　除了资金扶持外，当地畜牧部门还引导农户错季出栏，将母羊控制在1月份生产，四五月禁牧期时舍饲集中育肥，之后再放养1个月，这样到了6月羔羊的体重正好在25公斤左右，最符合市场要求，而且6月份市场上羔羊量少，价格也高，但挺好的一件事，牧民还是不愿意，原因是1月份当地气候寒冷，不利于生产小羔。

　　牧民赵祥德：“都没有暖棚，阳光不足又怕冻。”

　　在牧区，有一个习惯，要等4月5号天气转暖后才产羔，但这样做羔羊就得10月份才能出栏，赵祥德坚持认为这种做法没有错，而同一个嘎查的朱宝忠不一样，他拿出100只母羊进行试验，为了解决1月份温度低的问题，他对羊舍进行改造，加强保暖设施，确保母羊顺利产羔，从而6月出栏。

　　朱宝忠：“早接羔收入高，比别人出栏早，这属于错季出栏，可以说别人没出栏的时候，我们出栏了，价格比后出栏的高得多，这样收入就高了。”

　　2005年1月，朱宝忠100只羊成功产下90多只小羔羊，不过这并没有让赵祥德心动，他还想看看到了6月羔羊出栏时，是不是真能卖上高价。

　　朱宝忠：“每只羔要比接春羔，就是晚接羔的多收入七八十块钱，1只羊，羊肉特别少的时候价格要高。”

　　其实，当地的养羊优势及规模早已被一些肉制品加工企业看好，2004年政府在倡导牧民养羔羊的同时也引进了几家与此相关的企业，朱宝忠的羊刚一出栏，就被企业全部买走，平均下来1只的收入是350多块钱，而赵祥德10月出栏的羊只能卖280块左右，不仅如此，由于养殖周期短，朱宝忠的养殖成本业也降低了，在现实面前，赵祥德转变了观念，开始在冬季产羔。

　　牧民 赵祥德：“多卖钱，好上膘，重量上去了这才能多卖钱。”

　　2006年产冬羔、养羔羊逐步得到锡林浩特市牧民的认可，各嘎查牧民家的羊基本都在冬季产冬，但就在这时都仁毕力格家的公羊惹事了。

　　妻子张树琴：“公羊就是种羊跟羊群在一块，就跟母羊交配了，交配以后等到七八月份，不到季节，正好夏季它就给你下了小羔了。”

　　在冬季产羔，有严格的交配时间，母羊必须在7/8月怀孕，孕期是5个月，次年1月正好产羔，而都仁毕力格家的羊却产在了夏季。

　　张树琴：“下的小羊到冬天还没长大，我们也不能出栏，卖不了，只能给我们增加负担，我们给它开个小锅饭，开始加料，喂草，这样我们的负担就重了，开销也大。”

　　其实这样的事在牧区是个普遍现象，因为牧民养羊一般是公母混在一起养，这样就不好掌握交配时间，可怎么做才能确保母羊在七八月份怀孕呢，白音孟克有了一个主意，把种公羊集中起来由他代养，从中收取代养费。

　　白音孟克：“你帮人养1只养收多少钱，1年收四五十块钱。”

　　白音孟克在饲养自家种公羊的同时，顺带着帮别人养，1年可以多收入2千多元钱，平时牧民们把公羊寄在他这里，到了配种的时候再领回去，这样有效保证了母羊的怀孕日期。

　　锡林浩特市农牧业局副局长宝力高：“集中统一管理，到配种期间放到群里统一配种的话，牧民心里是非常有数的，我这些羊是几月配种，预计在几月同意接羔。”

　　2007年锡林浩特的冬羔产量近20万只，所产羔羊全部在当年的六七月出栏，并卖到当地的肉制品加工企业，羔羊供不应求。

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