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来源：北京晚报 一年一度的“慢餐节”即将到来，“慢餐”这个概念诞生已超过十年，在它之上衍生的“慢城”(“生活节奏慢半拍”的城市形态)运动越来越多地受到政府官员、城镇发展学者的重视。意大利北部小城基亚文纳因当地一种特有佳肴而出名，另一个意大利城市奥尔维耶托则是发展清洁能源交通系统的先锋，于伯林根是第一个禁止基因改良种子和生物的德国城市……这些城市初看上去并无任何联系，但它们有一个共同点:都是“慢城运动”的成员！ “慢城”源于“慢餐” “慢餐”(Sl owFood)概念源于上世纪80年代，麦当劳、肯德基等美式快餐店随着经济全球化浪潮快速扩展到世界各地。1986年，意大利记者卡洛·彼得里尼得知要在罗马著名的西班牙广场附近新开一家麦当劳快餐店。为了捍卫意大利美食文化，彼得里尼发起了一场“保护享受权利国际运动”并迅速得到许多人的支持。其后，彼得里尼成立世界上第一个“国际慢餐协会”，倡导人们放慢节奏，享受美食，并以慢食为开始，改变过快的生活节奏。 “慢城”(Ci tta Sl ow)运动从某种程度上说，是“慢餐”运动概念的外延。1999年10月，在意大利奥尔维耶托市的一次慢餐活动上，基亚文纳、布拉、波西塔诺、格雷韦因基安蒂四个小城的市长第一次给“慢城”做出了明确定义，“慢城”运动从此诞生。 成员满足54项规定 根据“慢城”运动联盟的规定，成为其中成员必须在城市人口、环境政策、城市发展规划、基础设施、食品生产甚至青少年教育等方面满足54项具体规定，比如人口不得超过5万、减少污染、发展和使用环境技术、不得使用转基因种子、作物和食品、必须保持当地特有的风俗文化、在民众中，特别是青少年中普及“慢城”运动倡导的文化意识等等，不一而足。 从创立至今，已经有60多个欧洲城市加入了“慢城”运动。最多的是在意大利，42个城市成为该运动成员。德国、西班牙、葡萄牙、奥地利、波兰、挪威和英国也有不少城市被接纳。各成员之间还结成了地方和国际性的网络，及时交换各种信息。目前，慕名而来的还有300多个世界各国城市，在亚洲，日本和韩国都有申请者。 宗旨：慢半拍生活注入文化色彩 从根本宗旨而言，“慢城”运动与“慢餐”运动如出一辙:后者希望通过享受佳肴的每一个过程，保护传统的饮食文化，而“慢城”则将其放大到人们的整个生活环境，保护当地的特色，抗拒伴随全球化而来的同质化和标准化。这两种推崇“慢”的运动都越来越多地被注入文化的色彩，它们保护的不仅仅是一种饮食、一种生活方式，更是人类社会丰富多彩的文化。 记得一次去外地采访途中，在误了点的火车上，对面的一位意大利老人微笑着安慰因此而苦恼不已的记者，“轻松点，生活就是这样，你要学会接受和享受生活……”这就是绝大多数意大利人对待生活的态度，在他们看来，丰富多彩的生活需要放松心情，慢慢品味。看看意大利人这种生活态度，也不难理解两项与“慢”有关的活动都诞生在这里——“慢餐”和“慢城”。“慢餐”运动已经被许多人所知并身体力行，而“慢城”运动也逐渐在欧洲和世界其他地方受到重视，并被赋予了更多的文化色彩…… (贾延宁)
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