主料:鸡腿500g
辅料:(1)西芹200g、红椒1只、葱姜蒜少许
(2)黑椒汁(家乐牌)50g
制作:(一)、鸡腿去骨后切成1cm正方,6cm左右长的柳条状,洗净控干水分,用盐1g、糖1g、味精1g、淀粉2g、清水40g、油10g拌匀腌制,放约20分钟。
(二)、西芹切长约6cm的粗长状,红椒去子切菱形条状后洗净备用。
(三)、葱姜蒜切指甲片状。
(四)、锅加热后下油500g(约耗30g)升温约150℃时将(一)下锅滑油至鸡柳熟后控油备用;将锅里油倒出。
(五)、将(二、三)下锅炒至七成熟后下(四),炒匀后下辅料(2),再炒匀即可。
温馨提示:
1.以上材料超市均有售,鸡腿约9元/500g(骨头可用盐10g码上,留作熬白粥之用),西芹约3.5元/500g,家乐黑椒汁买小瓶的即可用几次了。
2.鲜香可口,口味香浓,方便操作。
3.驱寒暖胃,宜酒宜饭。
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