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| 崔立冬 |
崔立冬，男，26岁，天津市食为天快餐食品有限责任公司利民道快餐店店长助理。
该同志自进入食为天公司工作以来，一直从事面食产品的制作，努力钻研技术，不断提高专业技术水平，通过自身不懈的努力，逐渐成长为店内的骨干力量，今年8月被任命为利民道店店长助理。而且在多年的工作中，崔立冬不仅连续三年荣获企业的明星员工荣誉称号，成为了食为天企业外来务工人员的先进典型代表，而且在参加本市及全国的各项餐饮业赛事上，也取得了优异的成绩，2001年由他制作的芝麻酱烧饼、油酥烧饼获得津菜大赛银奖、2002年参赛的大麻酱烧饼、芝麻烧饼获得津菜大赛风味小吃金奖，在2003年第五届全国烹饪技术比赛上与王兴琦合作的烧饼羊汤套餐获得大赛金奖。2004年，荣获天津市“新长征突击手”和河西区“十五立功”先进个人荣誉称号。
一、研究技术攻难关，产品创新为门店增效益
崔立冬同志自从参加工作以来，凭着对餐饮事业的热爱和执着的追求，在工作中不断努力学习，刻苦钻研技术，从一名普通的操作人员成长成为一名出色的面食制作的技术人员，特别是今年，他凭借自身不懈的努力，对工作认真负责的态度，被公司任命为店长助理，走上了基层管理岗位，为门店的发展做出了一定的贡献。
1999年，崔立冬来到食为天公司工作，那时，他刚刚离开家乡，年纪也不大，没有什么工作经验，为此，接受过上岗培训后，公司安排他在利民道店从事一些简单的操作工作，虽然只是从事一些简单的工作，但是崔立冬没有放松自己，他在日常工作中勤奋好学，善于在工作中发现问题，总结经验，遇到困难，从不退缩，而是虚心向店里的老职工请教，除了完成好自己的本职工作以外，他还在短时间内掌握了许多其他岗位的工作技能，很快便成为同一批进店的新员工中的佼佼者。没过多久，因为工作需要，店里重新进行了人员的调配，因为崔立冬在平时就非常主动好学，而且工作态度端正，因此，领导安排他学习烧饼的加工生产，接受了这个任务后，崔立冬在工作中更加认真主动了，常常利用自己的业余时间刻苦钻研业务技术，真正做到尊重师傅，不耻下问，认真钻研。当时，利民道店刚刚开业，烧饼销售品种单一，随着经营业务的不断扩大，营业额的提升和顾客的增加，单一产品渐渐不能满足市场的需求，需要增添新的花色品种，为此，他便自费买来有关面食制作的书籍，进行认真学习研究，有时为了把产品制作好，一遍一遍的反复试验，忘记了下班的时间，常常成为店里最后一个离开岗位的员工。渐渐的，他感觉到自己闷头学习，在提高产品质量和口味上很难实现更大的突破，更不要说翻新花样了，为此，他从不放过任何一个公司举办的各类业务培训班的学习机会，还主动拜公司的老师傅王春勇为师，经常利用工作之余与师傅一起对产品质量，从外观，口感认真研究，他还经常利用各种机会到其他优秀的同行那里学习、请教，再把学来的技术运用到自己的工作中，经过反复研制，利民道店的烧饼质量不断提高，花样品种也增加了不少，赢得了许多消费者的青睐和好评。除此以外，他还非常重视倾听来自消费者的意见和建议，在每天生产结束后，他利用帮助售卖组售货的时间主动与顾客交流，一次，一位常常来店里的大爷给他提意见说：“小崔的烧饼做的不错，特别有老天津传统烧饼的味儿，但就是有的时候面发的太过了，你以后再改进改进。”有了大爷这句话，崔立冬立即对自己的制作过程进行了认真的分析，为了搞清楚问题到底出在那个环节，那些日子，他每天早上不到5点就来到店里，从和面、发面到烧饼烤烙的每个环节都不放过，经过几天的分析，他终于发现，原来是因为季节的不同，温度的不同，面发酵的程度也不一样，因此，从面和好以后就要注意环境的温度，及时采取不同的方法，掌握好面发酵的程度，这样做出来的烧饼才好吃，从那以后，崔立冬更加明确了自己的工作理念，只要认真钻研，大胆实践，虚心倾听意见，一定能够换来自己工作水平的提高。在崔立冬在食为天工作的几年中，像这样的例子还有很多，正是因为他的反复研制，刻苦学习，才使得他制作的烧饼质量始终保持稳定，花样不断翻新，从而赢得更多的回头客，很多慕名而来的顾客对该店的烧饼质量、品种赞不绝口，有时，利民道店仅烧饼一项的销售额就占到了总销售额的三分之一。
二、潜心学习提升素质，带动全体员工共同进步
崔立冬是一名外来务工人员，刚刚来到食为天的时候，他和大多数的外来务工人员一样，想法很简单，就是只要工资有保证，出力挣钱就知足了，别无所求，但是，几年来，在公司各级领导和同事们的支持、帮助和他自身的不断努力下，个人素质、思想境界、道德水准，知识水平和自身气质都发生了显著的变化，同时，他也发现，想要把工作做好，单凭自身的热情是远远不够的，为此，他积极参加公司组织的各种类型的培训，主动利用业余时间参加各类知识的学习，自己买来提高自身修养、提高业务技能等方面的书籍阅读，不断为自己“充电”，与此同时，他还热心帮助店内的其他员工一起学习，共同提高。他的悟性很强，工作态度认真，在认真做好本职工作以外，他还主动帮助其他员工的工作，每天在烧饼生产任务结束后，他都会主动到面案组帮助他们的工作。多年的锻炼，使他成为了一个店里的多面手，无论领导将她安排在那个岗位，都很令人放心，在工作时间上，他从不斤斤计较，每天最先来到店里，晚上又是最后一个离开，他还兼任店里的安全员，为了保证门店的安全，他自己学习了很多关于安全生产和安全保卫方面的知识，一闲下来，就熟悉店里的各种设备设施，了解各种机器的特性和操作规程，为了让店里的其他员工也能够熟悉和掌握操作规程，他经常抽出时间组织本店的操作人员进行企业规章，安全生产操作规程、岗位责任制等知识的学习，看到店里的员工来自五湖四海，有的文化水平比较低，他就结合的自己的学习体会，以简单易懂的口语化方式对大家进行培训，收到了明显的效果，每天下班，他都坚持对店内门窗、电源等进行一次全面的检查后才放心地离开。由于崔立冬多年来如一日，认真负责，工作积极主动，他连续三年被评为企业的明星员工，成为了食为天公司外来员工的先进典型。
三、不断增强工作责任心，无怨无悔献青春
今年七月，崔立冬被领导任命为利民道店的店长助理，在崔立冬看来，这既是公司领导对多年来他的工作的认可，也是给自己压担子，让自己接受更加严格的锻炼，自己肩上的责任也更加重大了。为此，崔立冬更加明确了自己努力的方向和奋斗的目标，他不止一次的说过，这些年，是食为天企业给我个人的发展搭建了平台，是公司领导为我们这些年轻人提供了机遇，所以，我们就更得好好工作，发挥自己的优势和作用，为提升连锁店的效益，为企业的发展做出更大的贡献。在工作中，他团结同志，尊重老师傅，做好传帮带，对于来店的新员工，他总是主动热情地帮助他们掌握基本技能，各类食品的操作，严格按照《食品卫生法》和企业的规章制度办事，从点滴的细节要求他们，教育新员工从进入食为天的第一天起，树立正确的经营观和高度的责任感，教导他们“多学、多看、多问、多做”。几年来，在他的带动下，在利民道店的员工中形成了人人学习技术、钻研技术，掌握技能、研究业务的良好局面。在店里老员工的眼中，崔立冬既是一个真诚、懂事、乐于助人孩子，更是一个始终以身作则、关心员工，以自己的实际行动影响人、带动人的年轻领导，不管店里哪个员工在工作和生活上有了困难，崔立冬都是第一个站出来，给予他们无私的帮助，几年来，在增强门店凝聚力方面，起到了积极的作用。
崔立冬是一个品德优良、技能精湛，贡献突出，恪尽职守的优秀青年人才，长期以来在做好本职工作的同时，也不忘积极学习，要求上进，不断提高自身技术水平，以规范的服务、精湛的技术为公司在市场上树立了良好的形象。成绩只是代表过去，崔立冬深知以后的路还很长，他将时刻以更高的标准严格要求自己，扎根食为天，踏踏实实地工作，立志为中式快餐事业的发展竭尽全力，更为食为天企业的发展做出更大的贡献。
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