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食品安全重于泰山。2007年以来，丽水大力实施“提质工程”、“千万工程”、“信用工程”，为食品安全上了三道“保险”。迄今为止，丽水未发生一起重大食品安全事件，群众食品安全满意率比去年提高20多个百分点。 食品安全好坏，品质是关键。在“提质工程”中，农业标准化和优质农产品开发成为一大亮点。据统计，2007年全市推广农业标准化面积93.5万亩，新增省级标准化生产示范点5个，省级无公害农产品产地3家，国家无公害农产品11个。目前，全市所有无公害农产品、绿色食品、有机食品等“三品”基地，已基本建立起生产记录。 我市在“千镇连锁超市、万村放心店”工程中，采取无店变有店、开通流动车、设立代销点、确定代购员等多种途径，解决了1254个无店村的食品安全问题。到目前为止，全市共完成乡镇连锁超市(含连锁便利店)178家，放心店2164个，覆盖率均达到100%，在顺利完成“千万工程”三年规划的同时，初步形成了“市区粮油批发市场—各县(市、区)二级配送中心—乡镇三级配送中心—各放心店”的四级安全食品配送体系，放心店商品统一配送率达65%以上。 此外，在遂昌、缙云、松阳、龙泉四县(市)，食品安全信用体系建设试点工作稳步推进。全市共建立食品行业协会66个，定期组织集中培训，提高会员单位的食品安全管理水平。协会还会定期或不定期地对会员单位开展自律检查，检查结果为卫生监督部门认可，列入餐饮行业量化分级管理考核内容，从而有助于对企业的规范引导。
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