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农贸市场上卖的酱鸭大多颜色红亮，看起来十分诱人，但最近绍兴的卫生部门在对酱鸭店突击检查时，发现了其中的秘密。1月7日上午，经过多日的暗访排查，绍兴市卫生局执法人员突然来到了城南树人小学南校区北后面的出租房。 映入眼帘的一幕令见多识广的执法人员也感到吃惊，“实在是太脏了。” 安徽人李某正在无证加工酱鸭，他脚下的地面未进行硬化处理，满地泥泞、污水横流，而用于加工酱鸭的原料就直接摆放在地上。执法人员发现，该加工场其实就是一间摆放农具的农舍，出租房内墙面无瓷砖，在它的隔壁就是一家养猪场，卫生状况极差。更令执法人员吃惊的的是，酱鸭就挂在煤炉上直接烘烤。“煤炉烘烤时容易产生一种叫苯并(a)芘的物质，它是一种极强的致癌物，直接烘烤，难免会有残留物留在酱鸭里。”市卫监所毛科长介绍。 在现场还发现食品添加着色剂胭脂红空瓶一只，显然是李某加工时用剩的。“加了这种添加剂，酱鸭红得很鲜艳，看起来很漂亮。”执法人员介绍，李某加工的这些酱鸭主要流向小餐馆。 执法人员现场查获已加工好的酱鸭40只，共计70公斤；冷冻的中澳肉鸭37箱，共计333公斤；正在解冻的冰鸭100公斤。据悉，该加工场业主李某除在出租房内无证加工酱鸭外，同时在市区大江市场671号摊位零售熟食。目前，本案正在进一步调查处理当中。卫生部门也提醒消费者，春节临近，不法商贩活动频繁，购买年货一定要到有卫生许可证的厂家；同时，卫生部门也会加大打击查处力度，确保广大市民买得放心，吃得安心。
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