|
AlanHepburn是一名地道的英国绅士，却说一口几乎不带英国口音“普通话”式英文，手下人说他从不急躁，也不发怒。想必那是在酒店业浸淫21年的良好效果。
而说到原汁原味的圣诞气氛，这名曾任亚洲数家五星级酒店总经理的“业内人士”可算是轻车熟路。他既曾在马尼拉闹市发布“离乡背井单身人士速来派对”召集令，也懂得偷偷喝掉自家小孩床头的牛奶，然后一本正经地说“圣诞老人昨天来喝过牛奶了”。而圣诞节的首个关键词必须是“温暖”，所以“我们还会把红酒烫一烫，再往里加点香料”，听起来仿佛是我们过年时的经典台词：“麻烦把黄酒烫一烫再加个蛋，谢谢！”
假扮圣诞老人喝牛奶
虽然圣诞节在上海更像一门生意，但传统的圣诞节，跟我们过年完全一样。“就是要吃很多，说很多，什么地方都暖洋洋的，所以葡萄酒也需要烫过才能喝。”
小朋友们尤其喜欢“过年”，因为可以拆礼物，而且就像我们小时候相信有大灰狼一样，他们也真心相信会有圣诞老人从烟囱里爬进送礼物。所以大人就会在他床头放一杯牛奶，半夜父母偷偷溜进去放礼物时，顺便把牛奶喝掉，第二天告诉他，圣诞老人来过了，还把牛奶喝掉了。
搞得小孩子对这种“超自然现象”既敬且畏，于是第二年毕恭毕敬给圣诞老人写信：“亲爱的圣诞老人，我今年很乖……”想了想又有点心虚，再毕恭毕敬地加几个字，“其实是……大部分时间都很乖……”
“我们开始了整个外滩的复苏”
Hepburn先生加入外滩三号时，尚在遥远的2001年，距离外滩三号正式开张还有两年多。外滩仍然只有一个“万国建筑博览会”的名号，“我们开始了整个外滩的复苏。”三号的所有者，是东南亚一名富家千金。而当时的策划人李景汉在鼓动AlanHepburn把这个大创意落实时，他觉得这事儿太带劲了，在全世界都独一无二，错过了可惜。
酒店是在卖房间，“而我们则是在售卖一种生活方式。”买下一幢老房子，在里面开设画廊、餐馆、Spa、店铺，好像小时候梦想中那个奢华又梦幻的娃娃屋，走进去，能愉快地消磨一整天。
而Hepburn着手把这个“梦幻屋”正式开起来时，他最早的动作之一，就是开设员工餐厅与澡堂———设在隔壁的外滩五号，想必是上海最“高贵”的食堂与澡堂罢。因为在被打包发售的“生活方式”中，员工是能让顾客觉得更惬意的重要一环。“所以我会尊重他们，也会让他们明白，为什么要在这里工作。”
比如现在完全可以搞自动门来节省成本，为什么还要专门雇门童呢？因为他的工作是让顾客有受欢迎的感觉，顾客第一眼和最后一眼看到的都是他，所以Hepburn会在最后一轮亲自面试中告诉他，“你的工作很重要。”人要觉得自己的工作有意义，有成就感，才会工作得愉快，并且质量也才更好。那些动不动就把服务生训成猪头的老板，或者让初级助理当保姆的“女魔头”，很难指望大家替他好好干活。
从服务生做起的总经理
如果不出意外的话，AlanHepburn本来会成为一名中规中矩的工程师。但是也许他当年真的有点活泼，“跟人家讲电话最多只讲两三分钟，最烦女人煲电话粥”，于是改去学了酒店管理。而第一份酒店工作，是在伦敦希尔顿当端盘子的小服务生。有天晚上10点半在做客房服务，突然接到一份50个俱乐部三明治的订单。小服务生一个电话拨到厨房，结果只有一名助理小冷厨在值班。小冷厨本来已经擦擦扫扫准备下班，结果只好一个人忙活了两个钟头。
后来小冷厨与小服务生成了好朋友，一起出去玩，一起租房子。现在，当年的“小冷厨”是伦敦一间五星级酒店的总经理，而小服务生，则坐在外滩五号的一间办公室里，窗口正对着外滩。每当夕阳西下，华灯初起，车流涌动，一切都在变幻着莫测的绚丽的颜色，他就有点觉得，生活就是那样一条流动的河。
妙人妙语
AlanHepburn是那种喜欢和人说话的人。他每天两次去三号，上下走走，与顾客和员工聊天。他说，每张脸背后，都有故事。如果有你机会当一天代班上帝，你最想做的一件事是什么？
天下不要打仗，大家也不要再吵架。每天看CNN，里面大幅渲染的全是暴动、战争、杀人，看了叫人绝望。用一样东西比喻人生？
像我妈妈。因为“TooShort(有“短”之意，也有“矮”之意)。”用一样东西比喻爱情？
过山车。起伏不定，令人激动又开心。如果让你选择重过一次已经过完的这段人生，你希望从什么时候开始？
还是不要重新开始了吧。人生有太多机会和可能，并且本来就已经那么短暂了，未来才是最令人期待的。最看重的人的品质？
有激情。虽然说“天生我材必有用”，但是也只有有激情的人才发现得了合适的机会。
|
