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这道菜的重点不在鸡肉上，而是陪伴鸡肉的奶油白汁！
将整只鸡放入高压锅，放入一个去皮的洋葱(整个)，几根胡萝卜，几块蒜瓣，加入一杯清水和盐，在炉火上压至烂熟。
将整鸡取出，剥下鸡肉(鸡骨和鸡皮都不要)，将锅中的胡萝卜切成片状，放在一旁备用。
鸡汤保留，在熬汁时需要添加调味。
在一个深口锅中加入牛油，用文火熔化。待牛油完全熔化后，加入面粉，快速搅拌，直至面粉和牛油完全混合。
离火，不停的加入刚才剩下的鸡汤(和少量的盐，如果有需要的话)，每次加入一勺便搅拌面粉直至鸡汤完全和面粉混合。(在温度不够时，将锅继续放在火上用文火保温)
完全混合好鸡汤后，将锅继续放在文火上加热，缓慢的不停搅拌，浓缩白汁。
在浓缩过程中，需要添加固态鲜奶油，均匀混合，同时准备一只锅用牛油文火炒熟新鲜口蘑(口蘑切成四瓣)。
当奶油白汁变得粘稠之后，倒入鸡肉、胡萝卜、炒熟的口蘑以及罐头笋尖，小心混合均匀。
完全混合后，稍稍煮开，就可以出锅食用了。这样的白汁菜肴最好是配合米饭一起。
只要是掌握了基本的西餐调料，自己也可以发明创造些西式菜肴呢，这就是今年圣诞我们餐桌上的主菜呢！
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