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明天，上海第二家“为老助餐”社区中心厨房“张园大客堂”将在静安区南京西路街道泰兴“乐龄家园”助老服务站露面。据悉，市民政局对上海老人需求抽样调查发现，有23.7%的老人最需要提供助餐服务，为此，上海今年将新设200个社区老年人助餐服务点。 昨天，记者看到，在石库门里的50多平方米社区中心厨房完全变成了客堂间：长条凳、方桌子，老人不仅能聚在一起吃顿可口的午餐，还能拉拉家常。食堂里看不到原料，也没有洗菜间，原来密集居民区内严禁油烟和污染，工作人员在中央厨房把荤菜制成半成品、蔬菜加工成净菜，送到社区中心厨房再现场烹饪，在保证食品营养、新鲜的基础上，保留了饭菜的色、香、味。 据悉，上海首家社区中心厨房于去年重阳节在曹家渡街道亮相。但和曹家渡中心厨房不同的是，“张园大客堂”将为老人进行个性化服务，不但为糖尿病老人推出了健康营养餐，还为回族老人推出了清真营养餐。另外，老人还可以提前点单，“大荤”增加到2-3种。对于那些年龄较大、腿脚不灵便，不能到服务站点就餐的老人，工作人员会把刚刚烧好的午餐送到他们家中。 专业配餐和外送资质的餐饮企业与社区老年助餐对接，形成专业供餐链，社区中心厨房可能成为解决老人吃饭难的一项新选择和主流模式。不过，目前的社区中心厨房还面临双休日、节假日休息，只供应午餐的尴尬。为探索“为老助餐”新模式，市老年学学会老年用餐项目推进办公室透露，今后将根据老人需求进一步推出晚餐、早餐、节日餐等延伸服务措施，真正做到早中晚天天供餐。 市民政局透露，今年上海将新设200个社区老年人助餐服务点，这个项目今年已经被列为2008年市政府要完成的与人民生活密切相关的实事。据悉，近日对上海部分老人抽样调查后发现，吃饭问题是老人最需要解决的问题，其次是托老的问题。 (来源：解放网-新闻晨报)
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