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在全国很多地方下大雪了，特意作了这个热热乎乎的海鲜菜，登出来，希望能给身处寒冷环境中的朋友一些温暖。
原料：北极虾300克，水发粉丝100克，香葱花10克
调味料：蒜茸80克，食盐2克，味精1克，鸡精1克，芝麻油6克，食用油10克，鸡汤20克
烹调方法：蒸
制法：
1、北极虾解冻去壳留尾部，从虾是背部将虾片开，尾部相连。
2、水发粉丝放在盘中垫底，把虾放在粉丝上，尾部朝上，将调味料拌匀淋在虾肉上，入笼用旺火蒸5分钟出笼，撒上香葱花即成。
技法：
此菜重在突出北极虾鲜美的本味，调味品不宜加得过多过重，蒸制的时候也要掌握好火候，以蒸出蒜的香味为好。
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