这是非常有过年气氛的菜式,想学做很久了,正好手里材料都有,就尝试了一下,结果发觉很容易做,又非常的鲜美!
做法:
1.干贝泡水涨发,火腿也稍稍浸去咸味后切片备用。
2.冬瓜处理干净后切片,当中夹一片火腿。
3.在容器底整齐的铺上干贝然后排上冬瓜火腿夹,注入少许高汤,上蒸锅中火蒸20分钟左右,取出,将高汤和冬瓜蒸出的水分倒入平底锅内,将容器内干贝和冬瓜夹倒扣在盘子中央,四周围上烫熟的幼芦笋和小番茄,最后将刚才倒在平低锅内的高汤少许调整咸味后,加少许熟油用水淀粉勾芡,淋在菜上即可。