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临近春节，亲朋好友聚会、聚餐频繁。尽管春节气温较低，但无论是在外就餐，还是选购食品在家自行烹饪，仍需注意食品安全。 对于在外就餐的消费者，应选择安全卫生并具备有效食品卫生许可证的饭店，尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患；就餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；不暴饮暴食；就餐时，若发现食品安全问题，应将饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决；妥善保存消费单据、发票等证据。 在家庭自行加工食品时，应注意购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量；外购改刀熟食时，应当及时食用；未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热处理；冰箱不是“保险箱”，放入冰箱的食品不宜过满，食品之间要留一定空隙，以便冷气对流；冰箱内熟食和生食应分开存放。(本栏目与上海市食品药品监管局合办) (责任编辑：王乐羊)
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