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“今年年夜饭我们饭店爆满，只是大厅是在小年夜那天才订满的”，麒麟阁餐饮管理有限公司的董事长王斌这样告诉记者；而位于长生路的翡冷翠·民庐也是在小年夜的前一天才把大厅最后一桌订出，而往年年夜饭预定到了1月就早早地满溢。 据了解，今年杭州餐饮饭店的年夜饭的预定并没有像往年那样，早早地在10月就如火如荼，截至到今年1月底，不少饭店除了包厢订满外，大厅至少还有一半的席位是虚位以待的。然而这些原本虚位以待的各家饭店大厅席位却在2月初遭遇了预定的晚高峰。不少因为大雪滞留在杭州过年的外乡人，更是三三两两地搭桌跟同乡吃起了年夜饭，于是这拨意外出现的客人，把翡冷翠、藕香居、名家厨房、至尊鲨鱼、伊家鲜等饭店的大厅都塞得满满的，就连晚上7点半之后的包厢部分的第二轮年夜饭也有了90%的翻桌率。 今年年夜饭消费另一个特征是不再有人唱天价的奢侈风，不论是宾馆餐饮，还是酒家饭馆，今年的年夜饭订餐餐标也都以人均98元至168元为主流，人均400元至500元的餐标少人问津。 今年，黄龙饭店龙吟阁这家专伺鲍鱼、鱼翅的饭店居然也是以2980元、3988元分档，而人均花费不到300元的年夜饭可以吃到象鼻蚌和鱼翅这两道高档海鲜；而名人名家更是推出了第二轮年夜饭9折优惠，外加送200元餐券的优惠活动，而这一优惠更是吸引了不少食客，该店第二轮年夜饭的翻桌率达到了80%以上；因晚上包厢还有7点半的第二轮年夜饭，伊家鲜杭大店最早的一桌年夜饭是下午4点半开始，据说其包厢年夜饭的翻桌率更是高达100%。 而为了600多套新春家宴半成品套菜，知味观动用了50多名师傅，通宵达旦地从小年夜一直洗、切、分装才在昨天将半成品套菜赶出，而这火爆的行情是知味观之前所始料不及的。销售量比往年提升了50%以上。
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