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垃圾干湿分离 餐馆尝鲜
春节期间，大大小小的餐馆都不错，可餐馆的生意越好，环卫工人的工作量就越大，因为他们到餐饮店收垃圾都是带水带汤的，垃圾车一路过去，水滴滴答答落一地，辛苦半天还是造成了二次污染。今年，解决餐厨垃圾被列为本市环境治理的头等大事，将以餐饮垃圾处理带动居民餐厨垃圾处理，逐步实现生活垃圾干湿分类收集、分类处理的目标。
记者从市容部门了解到，本市处理垃圾的一般方法是焚烧，但由于餐厨垃圾含水率一般在50%至70%之间，难以燃烧，因此，本市将开展分类收集试点工作，对餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置和资源化利用进行监管，对繁华地区及辐射道路上的大中型饭店增加保洁力量，力争达到垃圾无害化、减量化和资源化，最终形成一个严密的餐厨垃圾统一管理、收运及处置的网络。
不过，一些餐馆的客人用餐后，服务员会将剩菜倒在塑料桶内形成泔水，有专门人员前来收取，并给餐馆一些费用，所以，餐馆经营者不愿将泔水交给环卫部门处理。这些垃圾有机物含量高，容易滋生细菌，如果未经加工处理，不能直接用于喂养生猪。目前，这些垃圾大部分流入城市周边的个体养猪场，成了“垃圾猪”的饲料。还有一些小饭店，盛剩汤、剩饭菜的垃圾桶一般直接放在店里，随满随倒，倒入附近的下水道。一些不法之徒还会从下水道里“提炼”地沟油，严重影响人们的身体健康。
为了减少餐厨垃圾造成的危害，今年本市要开展公共餐饮垃圾处理的试点工作。由于公共餐饮垃圾主要产于宾馆、饭店和单位食堂，垃圾成分单一，垃圾排放主体为法人单位，便于管理，容易收集。
本市将以餐饮垃圾为切入点，一方面解决餐饮垃圾随意倾倒污染环境，餐饮垃圾直接喂猪和提炼地沟油等影响人民群众生活和健康的问题；另一方面给居民餐厨垃圾的就地处理开辟渠道，为居民生活垃圾分类收集处理奠定基础，逐步将区域内居民餐厨垃圾纳入公共餐饮垃圾处理站处理，减少垃圾远运，实现城市生活垃圾分类收集，分类处理和资源化、减量化、无害化的处理目标。
为处理餐厨垃圾，本市将投入更多的专用车辆和设备，避免垃圾的洒漏，还会积极筹建专业的餐厨垃圾处理场。此外，还可以通过科技手段让餐厨垃圾变废为宝。目前，我国已经可以做到利用微生物菌种以餐厨垃圾作为培养基，在60℃—80℃的高温下进行6—8小时的发酵，在高温好氧条件下灭杀餐厨垃圾中的原菌及蛔虫卵等，产出高活菌、高蛋白、高能量的生物蛋白饲料，用于养殖业和种植业。
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