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上海市类似汤圆等冷冻食品的抽检总体合格率在97%以上。根据以往经验，每年在春节、元宵节前后，因食用汤圆不当，致老人窒息、误吞假牙的意外总会“上演”。有关专家提醒市民，要特别注意规避安全风险，尤其慎购彩色汤圆。 “裸卖”汤圆不见踪影 一度“裸卖”的汤圆等冷冻食品，如今已不见踪影。今天上午，记者从市食品药品监管局获悉，目前类似汤圆等冷冻食品的总体合格率较高，达97%以上。目前，本市元宵市场总体“安全”，但在选购元宵时，尤其要注意彩色元宵的安全风险，因为有些彩色元宵含有色素，市民在选购时需“火眼金睛”。食品专家表示，大部分的彩色汤圆是用黑糯米、玉米粉、高粱粉或将胡萝卜、菠菜榨汁后，添加到面粉中制作而成的，不含色素，消费者可以放心食用；但如果发现汤圆色彩过于浓艳，或者着色不均，说明汤圆中可能加入过量的人工合成色素。 吃汤圆要“多个心眼” 去年元宵节，魏老伯的三颗假牙被汤圆粘脱。在毫不知觉的情况下，他将脱落的假牙和汤圆一并吞入食道……送到医院后，医生不得不借助气管镜，才将其假牙取出。无独有偶，几个月前，杨浦区某小区一名八旬老人，在食用汤圆时不慎被噎，导致呼吸困难。 肺科医院胸外科副主任陈晓峰教授表示，市面上的汤圆大多用糯米做成，糯米黏性大，不易消化。老年人和儿童的牙齿不全，不方便咀嚼，而且吞咽时肌肉协调性也较差。若吃汤圆时稍不注意，很容易滑入食道，卡住气管，导致呼吸困难，甚至死亡等。专家提醒，老年人和儿童食用汤圆时，可将汤圆分割成小块食用，细嚼慢咽，不要太急、太快或过量，更不要边吃边说话或边吃边玩，以免发生黏性汤圆噎住食道。 此外，戴假牙的老年人吃汤圆时，更需“多个心眼”。汤圆柔软但黏性很强，即使包裹着异物也不容易被食用者发现。一旦假牙随汤圆一并咽下，假牙的金属钩容易挂在喉咙上，引起咽部剧痛、窒息等。 晚报提醒 吃汤圆五大注意事项 肠胃功能不佳者、老年人、儿童在食用汤圆时，就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；汤圆馅类繁多，油脂含量均较高，可能影响慢性病患者病情。甜馅会使糖尿病患者血糖升高，花生、芝麻、豆沙馅则会加重肾脏病患者病情；体重超重或高脂血症、痛风病患者、高血压、糖尿病等患者，不宜过量食用汤圆；儿童和老人吃汤圆时，切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管；汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”和“高热量”，一定要少量食用。
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