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水发产品质量堪忧，购买须谨慎。前不久，为加强节日市场重点食品质量监控，市工商局在流通环节对北京、天津、河北、辽宁等4个省、直辖市8家企业生产销售的水发产品进行了质量监测。依据GB2762—2005《食品中污染物限量》、GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》，重点检测了甲醛、过氧化氢、无机砷、甲基汞、铅、镉等安全指标。经检测，市场上仅有5个批次水发产品质量不合格，主要问题是：铅、镉等重金属含量超标，如人体长期摄入过量的重金属并形成蓄积，直接会影响身体健康。
水发产品主要指，水浸泡销售的干制品水产品，水浸泡销售的解冻水产品，浸泡销售的鲜水产品以及类似的水产品。干制品水发的水产品(包括水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅等)，水浸泡销售的解冻水产品(解冻虾仁、解冻银鱼等)，以及浸泡销售的鲜水产品(鲜墨鱼仔、鲜小鱿鱼等)。对本次监测发现的质量不合格水发产品，工商部门已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规对销售不合格水发产品的经销单位实施了处罚。工商大港分局呼吁本区个别经营者必须立即停止销售质量不合格的水发产品，并严格履行进货检查验收责任，确保所经销的水发产品质量合格；对继续销售质量不合格水发产品的，将依法予以严厉处罚。
五个批次质量不合格的水发产品名单：
1、玉兰片，宏达水产批发部，2007年4月生产，铅≤0.1 mg/Kg—— 0.36 mg/Kg；
2、冬笋，天津市人人乐商业有限公司西湖道购物广场，2007年10月21日生产，铅 ≤0.1 mg/Kg——0.28 mg/Kg；
3、鱿鱼头，天津市人人乐商业有限公司西湖道购物广场，2007年10月23日生产， 镉≤0.1 mg/Kg——0.28 mg/Kg；
4 、野生海蜇皮，铭达水产品加工有限公司，2007年4月15日生产，镉≤0.1 mg/Kg——0.24 mg/Kg；
5、海蜇丝，铭达水产品加工有限公司，2007年8月29日生产，镉≤0.1 mg/Kg ——0.26 mg/Kg。
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