英国科学家研究显示，每天补充一定量的维生素B或摄入富含维生素B的食物有助于预防心脏病、中风以及血液凝结成块，对高危人群来说，情况尤其如此。维生素B在绿叶蔬菜中常见。研究显示，维生素B能协助人体内的活性酶分解并清除血液中一种名为高半胱氨酸的物质，通过减少高半胱氨酸含量从而降低中风和心脏病的患病危险。每天摄入至少0.8毫克的维生素B，能将心脏病、血液凝结成块、中风的患病危险分别降低16%、25%、25%。
