海兰朵家早餐小菜一向丰盛,通常是六七个,蒜茄子额滴最爱,雪里红黄豆炒肉,西芹花生米,榨菜肉丝,自家腌滴糖蒜,拌青笋,拌黄瓜干等等,老爸做的味道没的说。只是偶尔,也想换换口味。
想做黄瓜泡菜,买了捆韭菜,为了不浪费,同时做了韭菜泡菜。两根黄瓜引出两道小菜。
黄瓜泡菜的材料有:黄瓜两根,梨汁一小碗(一只梨榨汁分半碗做黄瓜半碗做韭菜,加了梨汁味道很美),韭菜一小撮,胡萝卜半根,洋葱1/4只,葱一点。
调料:蒜泥,姜泥,辣椒面,糖,盐,鱼露适量
做法:
1.黄瓜切成段,再切成四等分的花瓣状,为了漂亮不要切断,如果不愿意,也可以就直接切成1/4小段.用盐抓拌至柔软。
2.胡萝卜,洋葱,葱切丝和韭菜切小段备用。
3.所有调料混合均匀,加入胡萝卜,洋葱,葱和韭菜。
4.加黄瓜拌匀,把胡萝卜,洋葱,葱和韭菜塞在黄瓜缝隙中。
5.放在保鲜盒中腌两天即可食用。
韭菜泡菜:
材料:韭菜一捆(要选细韭菜,海兰朵介韭菜有点大)洋葱1/4(切末)
辅料:姜泥,蒜泥,辣椒面,鱼露(3小匙即可),糖,盐
做法:
1.韭菜切段沥干水加入鱼露腌1小时。注意腌的时候不断翻动这样才能均匀。
2.一小时后,倒出腌韭菜的汁,加入辅料拌均匀。
3.再加入韭菜拌匀。
4.保鲜盒装入冰箱2天即可食用。
注意,韭菜一定要嫩,怕辣的盆友可以多腌几天。
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