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新近公布的《中国居民膳食指南(2007)》明确建议，每人每天饮奶300克或相当量的乳制品，这一数字是1997版膳食指南推荐量的3倍！因为我国居民对乳制品的消费量太少了！而目前中国城乡居民薯类摄入量也从1982年的人均每日179.9克下降到2002年的49.1克，指南建议每周5次薯类，每次50~100克。
日本和美国较早重视奶对健康的重要性，日本有“一杯奶强壮一个民族”的口号；美国推广每日三份乳制品活动，对促进青少年的健康起到决定性作用。中国营养学会荣誉理事赵法伋教授告诉记者：中国人摄入乳品不足主要是因为种类不足，单纯喝奶是不够的，我们要通过摄取不同种类的乳制品如奶酪、奶片、炼乳、冰激凌等来提高乳制品的摄入量。乳制品是优质蛋白质的重要来源，乳制品中的乳清蛋白富含种类齐全且配比恰当的必需氨基酸，极易被人体吸收利用，其中的多种生物活性成分使乳清蛋白具备了多种生物功能，有益于提升人体的整体健康水平。
近日一场题为“解读新指南倡导新营养——2008年度马铃薯营养研讨会”在北京举行。中国居民膳食指南专家委员会成员赵法伋教授说：很多人担心马铃薯淀粉含量高，容易导致发胖，其实食用马铃薯有助于控制体重，它含有的柔软膳食纤维易产生饱腹感；丰富的钾能降低血压和减少中风的危险。马铃薯还富含维生素和矿物质，既能当蔬菜又可以做主食，成为大众餐桌上的“主角”、“常客”才对。
除了我们常吃的新鲜薯类，目前超市能买到低温保鲜的半成品如薯泥、薯条、薯碗不仅方便而且好吃，让忙碌的主妇能很快地做出色、香、味俱全的营养丰富的美味食物。
推荐食谱：鱼香薯泥蘑菇堡
材料：美国原味冷冻薯泥：100g，香菇：50g，吞拿鱼罐头：75g，沙拉酱：适量，番茄酱：适量，盐：5g
做法：1、蘑菇洗净去梗。美国薯泥里加盐拌匀。将吞拿鱼肉压碎，加入沙拉酱拌匀，然后将美国薯泥和吞拿鱼肉放在一起拌匀。2、将混合后的美国薯泥、吞拿鱼馅填入蘑菇帽内。3、先将烤箱175度预热15分钟，然后将蘑菇堡放入烤箱烤20分钟即可。
小贴士：烤箱预热至适宜的温度再放进去烤会更好吃。
营养专家提议，每天至少2次奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪、奶片、炼乳、冰激凌等，早晚最好(晚上喝奶有利睡眠)；每周5次薯类，每次50~100克，用蒸、煮、烤、炒的方式吃最好，减少油炸。
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