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新鲜的蛤蜊拿回家,第一件事当然是放入清水养,让其吐尽泥沙,但是看着这么新鲜的蛤蜊,觉得不吃很浪费,所以才养了半天就忍不住,拿了一些做了第一个菜。非常的鲜嫩,甜美,是我这辈子吃到的最美味的蛤蜊。
因为泥沙还没有全部吐尽,就索性烫开口,取肉,然后用清水反复漂去里面的泥沙,等漂洗的水变清,没有泥沙,就可以用来做菜了。
做法:
1、开水锅内放葱段料酒姜块将蛤蜊烫开口,然后取肉用清水漂去泥沙,最后用料酒揉一下去腥。
2、香菜切碎,和蛤蜊肉拌在一起,加姜茸,萝卜辣椒茸,蒜茸,昆布酱油(或者美极鲜)柚子胡椒茸全部材料拌匀即可。