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昨天中午,狗不理集团“9号大酒楼”在北京东直门内大街隆重开业,这是走出天津的狗不理在北京开设的规模最大的直营酒店,总投资达1.8亿元。天津狗不理集团董事长张彦森表示,随着清理整顿北京地区加盟店进度的加快,狗不理将更好地服务于北京奥运市场。
张彦森告诉记者,狗不理在改制前在北京地区共有11家加盟连锁店,过去在宣传介绍狗不理品牌的过程中发挥了积极作用,但现在已远远落后于北京餐饮市场的发展,粗放经营给狗不理品牌带来负面影响,必须尽快进行清理整顿。目前,11家北京加盟店现已收回6家,剩下的5家正在积极解决中。狗不理集团也在下大力气发展狗不理直营连锁店。从2007年秋至今,狗不理在北京有2家直营店已先后开业,分别位于北京前门、东直门NAGA上院。
考虑到北京奥运会期间中外体育界人士和游客人数众多,狗不理对一些菜品和服务进行了局部调整,重点增加大众化菜品,提升便捷化服务。为进一步适应和满足中外高端人群消费与招待需求,与狗不理前门店大众化经营错位,狗不理集团决定改建设立具有时尚元素的“9号大酒楼”。“9号大酒楼”因坐落在东直门内大街9号而得名,“9号大酒楼”将集中经营和展示狗不理集团的新潮鲁菜、新派津菜,突出海参等系列海珍品菜肴的经营,弘扬鲁菜烧、爆、扒的特色,而天津狗不理包子则成为金牌主食品种。
此外,走出天津的狗不理在北京开设的第一家直营店——狗不理前门店,已跟北京市旅游局签署协议,成为欧美旅游团的就餐点。尤其是奥运比赛期间,欧美旅游团将在这里品尝天津狗不理的传统美味和餐饮文化。