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三聚氰胺,这种东西在2008年9月份之前,对绝大部分老百姓来说肯定还是十分陌生的,仅仅被化学工作者和食品工业从业者所了解。但是现在,它在中国乃至全世界已经名声大噪,毫不夸张地达到了家喻户晓、妇孺皆知的地步。它在一个月前刚刚给中国的奶制品行业以毁灭性打击,最近这两天又随着大连韩伟集团的鸡蛋里也被查出含有这种“宝物”,造成热点再次升级——据《南方日报》披露,在饲料中添加来自化工废料中的三聚氰胺,是行业内普遍的“规矩”,至少已经实行了五年。由于饲料所涉及的家禽、家畜、水产品种类繁多,很自然,国人可能会因此而陷入一种防不胜防的心态当中。
不论是以前的奶制品商,还是现在的饲料商,为什么要在自己的产品中添加这种据说可以引起人和动物患结石病的化工原料呢?要说起来,原因显得让人心里特别不是滋味——都是为了应付检查、应付化验,也就是为了达到“标准”。
原来,为了让人喝的牛奶、动物们吃的饲料有营养,国家出于好意,出台了相关的质量检验标准,就是蛋白质必须达到多大多大的百分比。如果不出这样的标准,那么可以想象,不法商家为了追求利润最大化,一定是拼命地往牛奶里对凉水,拼命地往饲料里掺锯末或者是其他什么廉价的东西。但是,愿望虽好,却有空子可钻。由于蛋白质的种类成千上万、数不胜数,给每一种蛋白质都制定一种检验标准和实验方法,是根本不可行的,没必要,也做不到,国际上通行的办法,是检验食品中的氮元素含量,因为所有的蛋白质都含有氮,而糖类、脂肪里不含氮。
就这样,给了不法商家一个可钻的空子。你不是查氮含量吗?我就给你增加氮——氮肥有的是。不过,氮肥易分解,有异味,很容易露馅。这时,不知是哪个聪明人发现了三聚氰胺这种东西。
对于不法商家来说,三聚氰胺可真是个“宝”啊!用它来对付国家的质检实在是太理想了——第一,它富含氮,只要加进去,就可以轻而易举地达到检验标准所要求的含氮量;第二,它隐蔽性好,不易分解,没有异味,不易被发现;第三,它的来源可靠,有好多化工企业产生的工业废渣里含有它,花很少的钱就可以买到;第四,这是极重要的一点,它在低含量的时候,对人体无害,只要别干得太过分,不会出人命。婴儿之所以得结石,是因为孩子除了吃奶,喝水较少,冲不下去;农民养的貉子得结石,是因为喂貉子的饲料里三聚氰胺放得太多。只要不放太多,再多喝点水,没事。
呜呼!估计当初那个制定蛋白质检测标准的人,做梦都没有想到自己的好心倒办了坏事:如果没有这个标准,顶多老百姓就是喝点稀释的奶,家禽、家畜和水产品吃点掺假的饲料,长不肥而已,至少不会得结石,不会丢了性命。现在为了达到这个标准,造成了全行业掺三聚氰胺,让人和动物们吃什么呢?这促使有关部门制定“三聚氰胺限量标准”,而“限量标准”的含义并不是允许企业主动添加三聚氰胺。
笔者不止一次地在言论中说过,标准这东西,制定得再严格,检验方法再精确,也不可能是无懈可击的。这就像法律定得再严,也有它管不到的地方。那么,能够事无巨细全都管到的社会契约有没有呢?有,那就是道德。如果没有了道德底线,类似三聚氰胺的事件,就一定会层出不穷,人民将永无宁日。
从这层意义上来说,三聚氰胺也当之无愧地是个“宝”——它擦亮了我们每个人的眼睛,同时也拷问了我们每个人的灵魂。