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从市场上买来的黑米,看起来色泽光亮,仿佛涂上了一层油。而放在水里淘米的时候,却发现这些漂亮的黑米竟然掉色,盆里的水很快变成淡墨汁般颜色。昨日,家住河东区的李女士向本报反映了自己的遭遇。
据李女士介绍,近日她到河东区大直沽农贸市场内购物,看到一处摊位的黑米漂亮,于是便称了几斤回家。昨日她取出这些黑米,将一部分放入水中,却发现盆中的水很快就变了颜色,而且越来越深,慢慢变成了“墨水”。李女士为此惊讶不已,于是又反复将米淘了几遍,结果淘一遍水黑一次。她又把一些米从中间剖开,发现有些米的里面为纯白色,有的则为淡黑色,看起来很不自然。很明显,这些黑米是被染了色的。想来想去,李女士最后也没敢做这顿饭。
天津市农学院的张磊教授对记者表示,真正的黑米也会掉色,但掉得很少。李女士买回的米,毫无疑问是加了人工色素的“问题米”。人工色素的成分为偶氮化合物,食用后对人体有害。真正的黑米颜色有深有浅,并不一致,且在用温水泡过后有一定米香,米粒上还有小沟,为糙米。市民在购买时,应认真辨别谨防受骗。