年夜饭是过年的“重头戏”，却往往不尽如人意。下馆子吃，不仅价格贵，而且口味也大打折扣；自己动手，从准备到烹饪再到收拾，繁重的工作让人疲惫不堪。因此很多人想到把厨师请回家，上门为全家人做一桌精美可口的家宴，既省力又实惠。然而记者在采访中了解到，几年前曾红火一时的高级家政人员——宴嫂以及一些星级酒店隆重推出的“厨师上门服务”，如今都渐渐销声匿迹了。市妇联家政服务中心负责人告诉记者，到目前为止没有接到一个预订年夜饭上门服务的电话，60多名持证宴嫂也纷纷转行。

　　 现状 持证宴嫂纷纷转行

　　下午4时赶到第一户人家，准备各种食材，5时30分开始烧饭做菜，6时40分赶赴第二户人家，9时30分收工，回到家根本没时间做自己家的团圆饭……这是宴嫂刘姐每年大年三十的工作安排，她是本市首批拿到资格证书的宴嫂，但如今她已经改行，到一家中档餐厅当厨师助理。

　　“我连续两年给人家做年夜饭，客户反映都不错，但却顾不上给家人做顿团圆饭。”刘姐告诉记者，每逢过节，她是家里做饭的主力，家里人不太愿意她放弃和家人团圆的时间而去给别人家做饭。

　　市妇联家政服务中心负责人告诉记者，两年前，这个“把宴嫂送进家庭”的创意曾被普遍看好。“首期培训班确实吸引了不少人来报名，中心也花费了不少人力、物力开展培训。”如今，由于种种原因，首批领到资格证书的60多名宴嫂，几乎全部转行了。该负责人表示，宴嫂之所以受到冷遇，各方面都存在一定的问题。

　　宴嫂 有时太忙有时太闲

　　“没活儿时着急，可一过节又忙不过来。”一位曾做过半年宴嫂的赵姐告诉记者，当初和她一起做宴嫂的姐妹们，如今都不得不改行干别的工作。“一般在逢年过节时，大家都抢着要我们去做饭，可平时就没什么订单，根本没法支撑日常生活。”此外，中国人过春节时习惯全家团聚，这也使得宴嫂这份工作难以得到家人理解，宴嫂们在春节期间不方便出来干活儿。再加上宴嫂取得的不是家政服务类的证书，而是初级厨师资格证书，这让宴嫂对自身的期待和定位都有些高。另一方面，很多用户对宴嫂的做饭技术不了解，不太愿意把家宴交给宴嫂做，请饭店厨师则存在费用较高和口味期望值过高等问题。

　　客户 只管做饭不管收拾

　　刘老太曾经请过宴嫂到家做年夜饭，但此后就没再请过第二次。她告诉记者：“宴嫂的厨艺当然比一般的小保姆好得多，但她们只管做饭，其他活儿都不愿意多干。我们要自己准备好材料，宴嫂做完一桌子菜就回家了，碗筷还得我们自己收拾。”今年，刘老太给小保姆加了点钱，把她留下来做年夜饭。“她也能做饭，还能帮我们把房间都收拾好，比较合适。”

　　家政公司 麻烦多受累不讨好

　　“麻烦多，受累不讨好。”不少家政公司负责人都这样评价家宴类服务。据了解，两年前宴嫂刚推出的时候，生意也是相当火爆。但今年，各家政公司不约而同地放弃了这块“肥肉”。

　　“春节订上门家宴的客户，大都十分挑剔，我们派出的服务员虽然在烧菜上很有功力，但毕竟不是专业的厨师。”一位家政公司的负责人告诉记者，去年他们也曾应客户要求，特别联系了一批专业厨师，可结果也是出人意料。大厨的手艺虽然好，但收费高。此外，大厨在酒店大厨房里养成的大手大脚的烹煮习惯，让不少客户颇为不满。