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中国人年年都要过“腊八节”,然而今年的“腊八”却有些特别——2009年1月3日,元旦假日与中国传统节日“腊八”不期而遇。新年中多了几分旧俗的味道,令这个“节上加节”的假日格外增添了几分传统的喜庆。 【点击观看全文】
今天是腊月初八,北方人喜欢在这天熬上一锅腊八粥热热闹闹地过腊八节,但在南宁,本地人就很少过腊八节了,即使熬上一锅粥,也把传统的腊八粥的20种材料精简到8种,简化成八宝粥。而腊月二十三,则是南宁周边地区乡镇很重视的“灶王节”。所以腊月里这两个节日有“北腊八南灶王”的说法。 【点击观看全文】
冬日里,太原人在变着花样熬煮腊八粥,一碗热腾腾的腊八粥涵盖着太多的文化情思。一些讲究的人家在熬腊八粥时,先要将果品雕刻成人形、动物等花样,放入锅中煮。比较有特色的是用几种干鲜果品做成狮形物,再用剔去枣核烤干的红枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头。另外用桃仁作为狮脚,甜杏仁作狮子尾巴,最后用糖粘在一起,放在粥碗里,粥中显现着活脱脱一头小狮子。 【点击观看全文】
喝腊八粥的习俗源于佛教东传
腊八节的重要习俗就是喝腊八粥,粥和腊八节是怎么联系在一起的呢?民俗专家说,我国喝腊八粥的历史已有一千多年,这一习俗源于佛教东传。
山东大学文学院教授李万鹏说,相传释迦牟尼在腊月初八日,于菩提树下悟道成佛,成道前,曾喝过牧女送给他的粥。因此唐宋时期,寺庙在腊八这天,要作浴佛会,做“七宝五味粥”,分散给信徒们喝,叫做“散福”。久之,这一做法为民间仿效,形成习俗。北宋时期的《东京梦华录》和南宋时期的《梦粱录》中都记载了民间腊八煮粥的习俗。
从宋代开始,我国民间还有施粥仪式。有些人家会在每天做饭时留出一把米,攒到一块在腊八这天熬成一缸粥,请村民们享用。这样连续施粥三年,以保佑孩子长命百岁。
民俗专家说,除了喝腊八粥,我国北方还有泡制“腊八醋”的习惯。在腊月初八这天,把剥了皮的大蒜放进醋中,加入酒、糖等,密封起来,到除夕时打开食用,这种醋酸中带甜,略有辣味,用来蘸饺子,味道鲜美,而蒜也呈现青绿色,分外好看,是佐餐佳品。
腊八粥的做法
1.红枣洗干净,去核,切成1厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。
3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。
4.将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。【点击观看全文】