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随着春节即将到来,猪肉需求高峰将至,本市经过改造升级后规模最大、现代化程度最高的生猪屠宰基地——天津市经武肉类食品有限公司正式落成并从即日起正式投入运营。在市商务委于该基地召开的保障向市民供应放心肉的会议上,全市34家定点屠宰企业做出承诺,保证不让病害猪肉流入市场。
2008年,天津市经武肉类食品有限公司开始实施企业改造升级,升级改造后的屠宰加工厂设计屠宰能力为班产3000头。目前,整体改造已基本完工,春节前将投入正式运营。根据国家定点屠宰企业规范要求,这次的升级改造工作在对厂区合理布局、建立健全污水处理和病害肉无害化处理等设备设施的基础上,实现了五个方面的提升。
一是屠宰能力的提升,安装了两套全新的屠宰生产线,使车间的班产能力达到了3000头以上;二是肉品品质保障度的提升,建立了较为完善的冷链系统;三是精加工能力的提升,具备了猪肉精分割加工能力;四是管理基础工作的提升;五是质量安全保障能力的提升,在对生猪进厂到肉品出厂建立24小时全程监控系统的基础上,全面完善肉品质量安全可追溯系统,做到上市的肉都能追根溯源。