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日前从天津烹饪协会获悉,预计今年天津将有9.8万对新人举行婚礼,天津近500家餐饮企业已预订出180万桌婚宴,“好日子”的婚宴预订率超过了85%,婚宴价格也水涨船高,与去年相比,今年的婚宴消费水平总体提高了两成左右。看来,“寡妇年”一说并未阻挡新人结婚的势头。
“好日子”婚宴订出85%
随着“五一”结婚高潮的来临,餐饮企业2010年“好日子”的婚宴预订率超过了85%,尤其是那些被新人看好的餐饮企业,更是出现了一桌难求的局面。
“原本我们想预订10月8日的婚宴,本以为这天是个星期五,工作日的婚宴比较好预订,可是一些菜品、服务较好,价格又比较适中的饭店早就订满了,看来只能花大价钱订更高档的饭店了。”肖女士说,这几天她和男朋友到处找饭店订婚宴,他们很后悔没早点儿动手,像其他新人那样在去年就订好婚宴。
“今年的一个新特点是,2010年10月10日的婚宴预订特别火爆,因这一天是难得的三连十,寓意着十全十美,非常受新人的青睐。”市烹饪协会的负责人表示,按照往年惯例,“五一”“十一”等假期的“双”日子举行婚礼的人最多,其次是周末的“双”日子。不少市民为了能订到“好日子”的婚宴大都提前一年就动了手。
部分饭店婚宴跟风涨价
据调查,今年的婚宴预订价格,1580元以下的占15%;1580元—1680元的最多,占了60%;1680元—2180元的占20%;超过2180元的占5%。与去年相比,今年婚宴的整体消费水平提高了约两成。每桌均价约1600元。
例如:一家饭店去年1380元的婚宴,今年的价格已经涨到了1580元。究其原因,一方面是因为用工和原材料成本的上涨,带动了婚宴价格的上涨;另一方面是部分餐饮企业跟风涨价。一位餐饮业内人士表示,这几年“80后”扎堆儿结婚,新人大都是独生子女,虽然挣得不一定多,但婚宴消费却“不差钱”,这也在一定程度上抬高了婚宴的价格。一家餐饮企业的负责人更是“一语道破天机”:“现在婚宴预订这么火爆,只要别的饭店涨价,我就跟着一块涨,反正不愁订不出去!”调查显示,今年每对新人结婚当日的婚宴消费大多在5万元—10万元之间,而全市9.8万对新人结婚将拉动婚庆市场相关产业(不含婚房)消费达45亿元—90亿元。
“天价婚宴”没上限
随着婚宴市场的火爆,天价婚宴也是层出不穷。记者从天津一家高星级酒店了解到,这家酒店的婚宴每桌最低消费为3888元,另收15%的服务费,而当记者询问这里的最贵的婚宴价格时,一名工作人员称:“我们这里的婚宴只有最低消费,但不设上限。也就是说,只要客人有需求,多贵的婚宴我们都能提供。”这名工作人员表示,目前预订的婚宴中,最贵的是每位1188元,再加上15%的服务费,也就是说以一桌10人计算,每桌消费将超过13000元。“这样的算是比较高档的婚宴了,菜品方面当然是燕窝、鲍鱼、鱼翅全有了,其他的菜肴选用的也都是高档食材。”
5年来婚宴均价翻番
天津市民刘先生是2006年结的婚,当时他选择的婚宴是688元一桌,刘先生说:“结婚时选择这个价位的婚宴已经是当时不错的水平了,菜品挺多,菜量也不少,亲朋好友都感觉相当经济实惠。和我一年结婚的朋友订的婚宴是1180元一桌,当时我们都感觉挺高档的,但是现在很难找这个价位的婚宴了。”记者采访中了解到,2006年前后的婚宴大多在588元—788元之间,仅仅5年时间,婚宴的平均消费水平就翻了一番,而人们对婚宴的消费观念也在改变,由以前的大吃大喝、大鱼大肉,逐渐转变为现在的追求菜肴的高档和精致。另外,以往人们选择婚宴最注重的是婚宴的菜品是否经济实惠,而现在则更加注重饭店的用餐环境和档次。