读者孟先生：立夏已过，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，想必有一定的道理。我想了解“夏吃姜”的依据？夏季又该如何吃姜呢？

　　“有事您言语”专栏记者：天津中医药大学第一附属医院消化科主任医师杨强介绍，因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等芳香油性的挥发物质成分，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维，所以姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用。姜可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，还有健胃、增进食欲的作用。夏季，细菌生长繁殖异常活跃，姜对急性肠胃炎能起到一定的防治作用。夏天人们好贪凉，电扇空调经常用，很容易受风寒。这时及时喝点姜糖水，有助于驱逐体内风寒。中医还认为，生姜能提神醒脑，对夏季暑热表现为头昏、心悸及胸闷、恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。

　　姜的吃法很多，例如，喝姜汤，吃姜粥，炒菜油热时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，调水饺馅时加点姜末。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌：

　　1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净就可以。

　　2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死。

　　5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、汗多等，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　　6.起床后吃姜，可起到养生防病、延年益寿之功效。姜味辛性温，能鼓舞阳气的生发，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。到夜间，人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违反生理规律。因此，晚上吃姜过多可能会导致失眠。张振宁