|
||||
“前几天在超市买了一盒保鲜膜包装的酱牛肉,放到微波炉加热后,牛肉是热了,但保鲜膜也变形了,几乎‘化’在了牛肉上,最上面的几片根本没法吃。保鲜膜不是可以加热吗?为什么会出现这样的情况呢?”昨天,市民刘家荣大娘打进本报热线讲述了自己的遭遇。
市质量技术监督局的相关负责人表示,目前市面上的保鲜膜分聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)三种,其中PVC材质的保鲜膜仅适用于包裹生鲜食品,不可包裹高油性食品,更不能放在微波炉中加热。但记者在走访中发现,目前市场上的保鲜膜产品包装标识混乱,有很多PVC材质的保鲜膜并未明确说明不能放在微波炉里使用。记者史莺
超市半数未标警示语
市民哪个便宜买哪个
昨天,在本市南开区、河北区、河西区的三家超市看到,货架上近七成左右的食品保鲜膜均为PE材质,PVC占两成,PVDC的数量并不多。在众多品牌的保鲜膜包装上,大多可以在明显位置看到诸如“加厚”“加长”“保鲜效果更佳”等字样,而且也标注了生产厂家、生产日期、尺寸规格、使用材质、耐热温度、保质期等基本信息,绝大多数也都有QS质量安全强制认证或印有“无毒”。
值得注意的是,半数左右的保鲜膜并未标有警示语。一些不能放在微波炉中使用的PVC材质也没有标注“不得高温使用”等警示语,而只写有“常温、冰箱使用”,没有警示“不能接触带油脂食品”等。记者在南开区某超市看到,众多保鲜膜包装上只有极少数注明“使用须知:用于微波炉时,勿让保鲜膜接触高油性或高糖分食物。”一名超市营业员表示,大多数市民并不懂分辨材质,顾客大多注意哪种更便宜。
保鲜膜中添加剂
遇热后可能致癌
“市场上最常见的PE和PVC,熔化温度分别为127℃和120℃,而微波炉里的温度往往高达200℃-300℃,保鲜膜容易熔化到食品中去。”昨天,市质量技术监督局的相关负责人表示,“PVC保鲜膜在制作过程中,为了增加膜的韧性和透明度,加入了35%左右的增塑剂DEHA。这种添加剂会在遇油、遇热后析出,进入到食品中,从而构成食品安全隐患,甚至可能致癌。”
相关新闻
保鲜膜新国标9月实行
保鲜膜的国家标准也一直是关注焦点。原定于去年12月1日实行的《食品用塑料自粘保鲜膜》进行了延期实施。市质量技术监督局的相关负责人告诉记者:“保鲜膜制作的材料PE、PVDC和PVC的化学结构比较复杂,但各种材质的保鲜膜遇热后有何危害,很多关键问题上还没有定论。今年9月1日,保鲜膜新国标即《食品用塑料自粘保鲜膜》即将实行,对保鲜膜的使用范围及方式有了更明确的规定,届时消费者选购保鲜膜就有据可依了。”
给您支招
挑选:一看二拉三烧四浸
PVDC制膜工艺技术难度大价格较高,因此市场上以其为原料生产的保鲜膜较少。针对如何辨别市面上较常见的PE、PVC保鲜膜,市质量技术监督局的相关负责人介绍了简单的辨别方法:一看二拉三烧四浸。
一看,就是将两种保鲜膜对比,PE材质的透明性较差,颜色微发白,被覆盖的食物看上去模糊不清;而PVC材质的光泽度好,看上去比PE材质更通透,因为有增塑剂,对着光亮处照会呈现淡黄色。
二拉,PE材质较柔软,但韧性稍差,拉伸后较易断裂;PVC材质韧性强,能大幅度拉宽、拉长且不会折断,容易粘在手上。
三烧,PE保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,迅速燃烧,无味,会滴油,离开火源后可以继续燃烧;PVC膜由于含有氯元素,火烧时火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭。
四浸,两者密度也不同,PE保鲜膜密度较小,放入水中后会浮上来;而PVC保鲜膜密度比水大,入水后会沉下去。
业内人士建议,用保鲜膜时,尽量别把食物装得太满,以防接触到保鲜膜;在超市里已经包装好的熟食,回家应该把保鲜膜撕掉,再放进冰箱。另外,专家提醒,PE保鲜膜虽然可以加热,但温度尽量不要超过110℃。如果要带着保鲜膜加热食品,要将保鲜膜扎个孔,让保鲜膜具有透气性,防止温度过高对保鲜膜带来的影响。