材料:
鹌鹑蛋16个,葱1根,蒜5瓣,八角2个,冰糖6块,生抽4勺,老抽4勺,五香粉少许,水。
做法:
1.将鹌鹑蛋煮熟去皮。
2.将葱1根,蒜5瓣,八角2个,冰糖6块,生抽4勺,老抽4勺,五香粉少许,水混合成调味汁,大火煮开。
3.把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中,转小火煮半个小时,取出放在空调或电扇下,使其风干。此过程反复10次铁蛋味道最好。
本版文/摄见习记者张媛本版制图赵秋艳