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东北叫虾爬子。天津叫皮皮虾。山东叫虾虎,琵琶虾。再往南,叫什么的都有,螳螂虾,爬虾,虾蛄,富贵虾,当然最搞笑而且有名的叫法是濑尿虾,撒尿虾。这是港式叫法,比较直观,因为这虾被抓起来的时候,也许自己很冲动,腹部会射出一股液体,仿佛撒尿一般。食神里面两拨做菜的黑社会抢的不是地盘,而是濑尿虾。当然后来周星驰研制出来的爆浆撒尿牛丸和这虾就没关系,那是因为咬的时候牛丸会射出汤汁来,仿佛从嘴里撒尿一样。
据说撒尿虾四五月份吃最肥。可是我在6年前的“十一”,带一女发小去塘沽怀古,随便找了一个小饭馆果腹,老板说皮皮虾12元一斤。顺手点了。端上来的时候我火冒三丈,那虾干瘪瘦小,简直像是抽过真空一样。正要起身扯皮,女发小扒开一个,惊叫一声,里面满是深红色的膏黄,我顿时安坐下来。
那一次吃得我们汁水淋漓咸湿不已,女发小浑身酸软,面带潮红,娇喘说道:今番可撑煞老娘了……唉,这么多年都没吃过那么美味的爬虾了。
其实我很不擅长吃各种带壳食物,包括瓜子。每次吃虾蛄,都苦于无处下手,一开始还耐着性子剥皮,最后只好整条放在嘴里大嚼,常搞得我手上和口腔内粘膜伤痕累累。但是这东西着实美味,不吃又让人耿耿于怀,所以我就这么粗暴了好多年,粗暴到每次我自己想这事儿都有些羞愧难当。
最近偶然看清人张君滨编的《宁德县志》,上面有记载,“虾蛄者,辽东、直隶、江浙一带自古有之,宁德所产颇为健壮肥美,百姓得而蒸之,佐永春醋,是为本地食风。”我以为写到这里就完了,没想到这哥们后面又写:“宁德,闽东水土清秀地也,女子白皙,以美貌著。有风雅士食虾蛄,品米酒黄酒,徕宁德女子代为剥虾……手若葱管,靥如扶风,虾壳着手而落,观之则实为人生快事也。”
我查了查,果然宁德有产美女的口碑。不免神驰千里,很想找一个这样的美女,常年给我剥虾。