天津频道市民刘小姐本想提前预订年夜饭，但太忙没顾上。最近听说市内各餐饮企业年夜饭预订都差不多快满了，刘小姐着急了，一连跑了几家知名饭店，都被告知订满了。最后,得悉南开区一家新开业不久的饭店还有余桌可订，高兴劲儿还未过去，就被店家拒签年夜饭预订合同一事难住了。

　　服务员说，本店年夜饭预订客人只要登记一下，预交200元定金即可。看刘小姐犹豫不决，服务员有点不高兴了，“你到周围几家饭店打听打听，哪有签合同的。现在也就我们饭店余这么几桌了，还是人家退桌的，你不赶紧订，说不定明天你再来就订满了！”

　　刘小姐既担心没有合同年夜饭缩水无保证，又怕真的会订不上年夜饭，迫不得已做了登记并交了200元定金。

　　像刘小姐这样预订年夜饭却不能签合同的消费者有很多。预订年夜饭，买卖双方签个合同本来是再正常不过的事，可饭店普遍拒签的理由是“没有必要”。尽管市烹饪协会多次提醒消费者，预订年夜饭最好签个合同，在合同中，尤其要对房间的选择、菜品的质量、消费的价格水平等进行确定。但是在实际操作中，消费者却很少能达到与餐饮企业签合同的目的。据记者调查，全市数万家餐饮企业能够与消费者签年夜饭合同的不足百分之十，其中使用规范文本的更是少之又少。

　　据了解，近几年，本市餐馆、饭店、酒楼年夜饭预订率几乎年年提高，预订时间也年年提前。年夜饭消费已成为餐饮业重要的市场之一。由于消费集中，年夜饭市场“僧多粥少”的局面，特别是一些名牌、老字号餐饮企业年夜饭预订受到人们的追捧，个个火爆，有的提前半年就预订一空。年夜饭预订基本上是卖方市场，预订的消费者逐年攀升，稍一迟缓，就错过预订机会。正因如此，消费者不像平时就餐那样有足够的话语权，为预订上一桌年夜饭，也只好任凭店家摆布，放弃签订合同这一很重要的程序和权利。

　　有关专家认为，餐饮企业拒绝签预订年夜饭合同是不合理的，其目的是为以后出现服务纠纷时规避自己的责任。年夜饭事关千家万户老百姓的生活，有关部门应加强年夜饭合同管理，强制执行合同规章制度，加强合同专项检查治理，对违规者进行一定处罚，从而约束餐饮企业行为，维护消费者应有的权利，保护消费者的切身利益。(完)