有道是“不干不净吃了没病”，假如非要把锅里究竟放了些啥，甚至化学成分如何都要弄个一清二楚之后，才敢下口，恐怕不免破坏食欲，更将影响口福。不仅如此，要想弄清楚化学成分，当然得有实验的依据，而这的确并非说句话这么简单，非要一眼参透“化学锅”的成分，也实在有些强人所难。

　　事实上，质监局工作人员也是人，人家也只有一双肉眼，没准下了班也是各色火锅的忠实食客，既然如此，寄望于质监局的工作人员对火锅添加剂的成分了如指掌，对“化学火锅”能否食用下结论，也的确超越了当事人的能力。有道是“实践是检验真理的唯一标准”，现实中，成了“化学锅”的火锅，其实依然从来不缺拥趸粉丝，这么多食客也并未吃出什么疑难杂症来，非要“打破火锅问到底”，不仅自寻烦恼，也多少有些杞人忧天。

　　不过，既然“民以食为天，食以安为先”，市民公众的胃口显然并不会因为添加剂吃多了，也便产生了免疫和抗体。既然化学添加剂对于人体健康的危害性是不言而喻的常识，既然对于食品添加剂的管控本该是质监部门的职责，假如对于“化学火锅”的成分究竟如何，以及有无危害连，连监管部门自己都“一问三不知”，这“监管”二字，还真是无从谈起。

　　基于上述视点，监管部门的一句“不好管”，其实更像是给“化学火锅”们送上一粒定心丸，既然监管者都无计可施了，“火锅”更是可以随心所欲的做起人体化学实验。而监管部门的“不好管”恐怕恰恰是一口口“化学火锅”中的最为关键、不可或缺的“底料”。 (武洁)