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本报讯(记者高小妹通讯员王文信实习生庄媛)冬天吃羊肉,既滋补又暖和。专家指出,吃羊肉时有一些禁忌需要注意。
据介绍,羊肉可益气补虚、补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人,都不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料,可以去除膻味。
冬天吃羊肉五禁忌:一、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。二、羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。三、肝炎病人不可过多食用羊肉,否则会加重肝脏负担,导致发病。四、吃羊肉后不要马上喝茶,容易发生便秘。五、羊肉一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。