天津北方网讯：食品安全问题在21世纪的今天已经成为全世界关注的重大问题，对国家的经济发展和消费者的身体健康产生了重大影响。“民以食为天，食以安为先”，天津科技大学充分发挥自身学科优势，大力推进食品科学产学研结合，积极服务百姓民生，编织起一张严密的食品安全保护网。前不久，天津科技大学所承担的科技支撑项目“食品快速检测与质量安全控制技术设备开发研究”和“863计划”课题“化学农药多残留免疫快速检测技术系统性研究与产品开发”两项目入选参加国家“十一五”重大科技成果巡展。

　　天津科技大学在国内高校中率先建立食品质量与安全学科，培养了一批食品科学专门人才；率先在农药、兽药、生物毒素等小分子有毒有害物质的胶体金快速免疫检测技术上取得突破，并研发了一系列免疫快速检测产品，促进了免疫快速检测技术在我国的普及；还参与制定食品中真菌毒素限量、赭曲霉毒素等国家标准制定。近年来，天津科大成功开发出了国内外首个可以同时检测不同种农药的多残留试剂盒，使我国食品快速检测技术跻身世界先进水平。目前，世界最大的第三方跨国检测机构也采用了天津科大的农药、兽药、生物毒素试剂盒作为检测手段。

　　“农药、兽药、生物毒素等小分子有毒有害物质的快速免疫检测技术是食品安全技术的难点和重点，长期被国外产品所垄断，天津科大研发的试剂盒和试纸条不仅弥补了国内空白，而且与国外同类产品相比，具有简便、快速、成本低等优点，达到了国际先进水平。”科技部专家给出了这样的评价。“常规检测要两到三天，食品可能腐坏不能食用了。如今我们在几分钟内得出检测结论，对质监部门、对消费者都方便实用。”主持该项目的天津科技大学副校长、长江学者特聘教授王硕说。取样器、试剂、试液、速测卡、小型检测仪……这些集快速提取、基质屏蔽和实时检测于一体的农药、兽药、生物毒素单残留和多残留试剂盒和金标试纸条、便携式智能化试纸条分析仪等20种快检产品，将以往复杂精深的检测技术带到寻常百姓家，有的检验项目几分钟就能出结果。

　　天津科大依托本市“重中之重”学科——食品科学，专注研究食品安全技术与风险管理、食品功能与营养因子的研究、农产品保鲜与物流关键技术等，学校还在滨海校区建成5000平方米的天津市食品加工工程中心，形成了一支实力雄厚的食品科学专家型研究团队和研发平台。目前，天津科大在食品安全风险评估与技术标准基础上，又组建食品安全管理与战略研究中心，形成以“食品安全工程”为主体，重点研究食品安全工程的风险管理防范及控制、食品安全监管与法律制度以及安全技术标准战略的多学科交叉、多学院协调的复合式矩阵型学术研究组织。

　　据悉，在今年科技部首批启动的项目中，天津科大牵头的食品安全项目“食品加工过程安全控制工程化技术研究及设备开发”位列其中，天津科技大学牵头的其他食品安全项目也逐步进入启动阶段。(记者赵晖)