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继“毒大米”之后，“问题猪肉”又在浙江出现。至13日余杭市先后有63人因食用含有“瘦肉精”的猪肉而中毒。
从1月10日下午3点开始，余杭第一医院、临平镇中心卫生院陆续涌进的数十位病人，均不同程度存在心跳加快、战栗、头疼、恶心等症状，疑为食物中毒。后在当地卫生局送检的红烧肉肉汤里，浙江省疾病预防控制中心检测出了不同浓度的“瘦肉精”。据了解，猪肉来源于当地的两家农贸市场。
“瘦肉精”又称盐酸克伦特罗，也称氨哮素、克喘素，化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。据专家介绍，这是一种可用作兴奋剂的药物。该药物可选择性地作用于肾上腺素，为一种强效激动剂，可引起交感神经兴奋，医疗上用于治疗哮喘。20年前，美国一家公司意外发现，将一定剂量的盐酸克伦特罗添加在饲料中，可明显促进动物生长，并增加瘦肉率，故有人称之为“瘦肉精”。但人吃了这种猪肉尤其是猪内脏后，会出现心率加速、肌肉震颤、代谢紊乱等中毒症状。我国农业部在1997年下令禁用。2000年4月，农业部和国家医药监督管理局联合发文，严禁非法生产、销售和使用盐酸克伦特罗。但受经济利益的驱使，在我国部分地区的饲料加工企业和养猪专业户中，这种饲料添加剂并未绝迹。
据不完全统计，目前浙江已发生6起类似中毒事件。病人一般在食用该类食品后20分钟发生中毒现象，最长的也发生在4个小时之内。在余杭发生多人中毒的同时，杭州江干区、衢州也发生了类似的食物中毒事件，中毒的食物样品经送浙江省疾病预防控制中心检测，元凶同为“瘦肉精”。
据介绍，人如果食用20微克“瘦肉精”，就会引起中毒。而浙江省疾控中心检测的中毒病人食用的含有“瘦肉精”的猪肉中，最高含量达每公斤2．12毫克。
含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红，肉眼较难识别。专家介绍，“瘦肉精”化学性质稳定，加热到172摄氏度时才分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。
据了解，因吃了含瘦肉精的猪肉而中毒的案例在国际上和中国国内曾发生多起。专家说，这种瘦肉精含量过大对于患有高血压、心脏病的人危险性很大，可能加重病情，导致意外。1999年曾经有两名游泳选手在上海比赛时因赛前吃了含有“瘦肉精”的猪肉，被认定为“服用了兴奋剂”，取消成绩。
发稿前，记者从余杭有关部门了解到，由于救助及时，所有病人都脱离危险，大部分病人已出院回家休养。 （董碧水 桑柏林）
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