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记者从有关部门了解到，自6月27日出梅入夏以来，上海市啤酒销售形势喜人。占市场份额最大的啤酒生产厂家―――三得利啤酒制造公司每天销量都在1200吨以上，销售量最多的一天达到1600吨，由此推算，上海市啤酒日销售量超过40000吨。
业内人士指出，今年的啤酒销量好于去年，而且有迅猛增长的趋势。出梅以来短短的几天时间里，本市啤酒销量比去年同期增长了24％以上，最小的生产啤酒厂家每天的销售量也超过200吨，比去年同期增加了一倍以上。虽然生产厂家考虑到了断货的可能，纷纷采取了扩建厂房等措施，但是仍然没能阻止断货现象的出现。出霉第一天，厂家销售处门外就排起了长队。由于供不应求，致使一些批发商空手而归。零售市场更是形喜人，一些大超市的啤酒销售基本上出现了整箱供应。
面对喜人的形势，生产厂家在高兴之余，仍不感贸然断定今夏的市场需求情形，他们需要循序渐进地增加产量。
专家分析，出现以上情况主要同气温迅速上升有关。人们难耐酷暑的侵袭，又深知啤酒含有多种维他命，喝啤酒对身体有益，所以把啤酒当作一种消暑的饮料，属正常现象。但是，专家提醒常饮啤酒的人们，饮酒要有度，不要过量饮用；不要喝过期的啤酒；同时告戒消化系统患者不要饮用啤酒。
畅饮小心“啤酒病”
盛夏，啤酒成了人们消暑解渴的饮料，但过量饮用啤酒能引发各类疾病，也就是通常所说的“啤酒病”。
据了解，啤酒的酒精含量低，1升啤酒的酒精含量相当于1两多白酒的酒精含量，含有较为丰富的糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲有不同程度的功效。尽管酒精含量少，但啤酒毕竟是酒，饮入过量时，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，引发动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生。再者，由于啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积。如果饮啤酒时同食腌熏食品，可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。
另外，啤酒也不是谁都能喝的，慢性胃炎患者、肾结石患者不宜饮用，哺乳期妇女最好也别喝，因为啤酒中含有大量具有回乳作用的大麦芽，会抑制奶水的分泌。
“啤酒肚”与啤酒无关
人们通常将男人的“啤酒肚”与喝啤酒联系在一起，认为啤酒会使人发胖。有些人为保持体形或体重，甚至将啤酒列为禁饮品。其实，“啤酒肚“的出现，可能是营养不良的一个信号。
调查研究证明：每天喝少量啤酒，有助于减轻体重；经常喝适量啤酒的人，平均寿命比不喝啤酒要长。生产啤酒离不开啤酒花，它能够使啤酒具有苦味和香味，同时也具有健胃和利尿作用。经常适量饮用啤酒不仅不会使人发胖，而且有利于减轻身体重量。
但是摄入营养素要适量，这样不仅可以防止患心脏病，而且可使老年人动作敏捷。
因此，男人要从中年起就侧重铁、钙、蛋白质、叶酸和维生素C、D、B12的摄入。补充铁（可多吃肝、蛋和坚果）是增强造血功能，防止感觉迟钝和气短现象的出现。而维生素C可多吃柑桔、白菜、青椒、西瓜等则有助于提高身体对铁的吸收能力，降低胆固醇，避免紧张和减缓衰老。保证蛋白质的需求（可多吃鱼、大豆、牛奶和鸡蛋），它能减缓随着年老而发生的肌肉萎缩。钙和维生素D（富含于牛奶和鱼肉中）它能防止骨质疏松和牙齿松动起到关键作用。而叶酸（富含于绿色蔬菜、水果和牛奶中）和维生素B12将携手抵制未老先衰和倦怠感。
经不起曝晒火烤碰撞敲打
B瓶并不是保险瓶
所谓B瓶，就是在啤酒瓶底以上20毫米范围内打有专用标记B，并有生产企业标记、生产的年份和季度等标识。比如瓶脚打有“BACIGD2885198田”标记，分别表示：B瓶、××玻璃厂、广东、B瓶模具号、99年第二季度。
但专家提醒，即使B瓶，也受不住曝晒火烤、碰撞敲打。
国家技监局要求啤酒生产企业所用的啤酒瓶都须符合新标准。凡有违反，即为产品存在危及人身、财产安全的隐患，要受到查处。
B瓶底部印有生产年份，B瓶的正常使用期限应是两年，便于及时淘汰，从而减少长期循环使用，避免或减少爆瓶事故。业内人士透露，用了5次后的瓶子，其强度只有新瓶的50％，可靠性大打折扣。
专家提醒消费者，尽量别买在太阳底下暴晒多时的啤酒；打捆售卖不符合运输规定，尽量选择纸箱和塑料箱内的；再有就是开启前不要过度用力摇晃，谨防操作失误引起伤害。
啤酒衍生大搜索
绿茶啤酒菊花啤酒巧克力冰淇淋啤酒鸡尾酒花样翻新绿茶啤酒啤酒100毫升，绿茶水60毫升、柠檬糖浆30毫升、鲜柠檬汁15毫升。配法：鲜啤酒、绿茶水、柠檬糖浆、柠檬汁混合后搅拌均匀，加入碎冰块，即可饮用。特点：茶香清淡、酸甜适度，解暑提神。
红啤饮鲜啤酒350毫升、蕃茄汁350毫升、碎冰块适量。配法：将冰块放入大杯内，倒入冰过的啤酒，再倒入蕃茄汁，搅匀即可。特点：色泽红艳、略带酸味，富含维生素C，是老少皆宜的美味佳饮。
菊花啤酒鲜啤酒1瓶、菊花露350毫升、碎冰块适量。配法：将碎冰放入杯内，然后将冰过的啤酒、菊花露倒入，调匀即可。特点：气味芳香、入口清凉、消暑解渴。
巧克力冰淇淋啤酒啤酒1瓶、巧克力冰淇淋球2个、碎冰块适量。配法：啤酒一瓶置冰箱内；玻璃杯两只，放入碎冰块和巧克力冰淇淋球；取出啤酒注入杯内，搅拌均匀即可饮用。特点：巧克力浓香、啤酒爽口清凉，适宜青年男女饮用。
另外，可以用啤酒调制一些混合饮料，不妨试试：
啤酒雪糕牛奶（奶粉调和成也可）中掺入适量啤酒，调成混合饮料倒人雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，其特点清凉爽口。
啤酒咖啡将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。
鸡尾啤酒将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特点是香醇甜爽。
保质四个月、防止“日光臭”、别用牙开瓶、缓慢斟酒、最好单独饮用买啤酒喝啤酒招招有鲜
第一招喝啤酒的学问要从选购啤酒开始。拿起啤酒不要使劲摇动，特别是夏季，可以轻轻转动瓶身察看商标，检查啤酒清亮度。
啤酒的保质期是四个月，保质期内的啤酒一般是合格产品。现在很多啤酒保质期可以达到一年或更长时间，在保质期内如发生啤酒漏气，失光沉淀，口味变酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔偿。
有的超过保质期的啤酒，不一定都不能饮用，如果啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，则可以饮用，当然口感就不如新鲜的好，如果混浊、沉淀、口感变酸变质则不能饮用。
第二招买回的啤酒应放在阴凉、干燥的地方，应特别注意防止日光直照，经阳光直晒的啤酒会发生氧化而产生像柿饼的味道，俗称“日光臭”，购进的啤酒要先进先喝，不宜久放。
第三招开启啤酒时要用开瓶启子，不能用牙去咬，更不能用两个瓶盖撞击方法来开启，避免爆炸受伤。
第四招喝啤酒最好用透明的洁净玻璃杯，透明杯子可以观察到泡沫升起的情况，欣赏到啤酒金黄有光泽的颜色。杯子要洁净无油渍，否则啤酒中的二氧化碳气体会因接触油腻失去表面张力而使啤酒的泡沫很快消失。
第五招倒啤酒时，瓶口距离杯3cm处缓慢倒人杯中，不要过猛，这样在倒啤酒时可观察到泡沫的升起，欣赏到洁白细腻的泡沫，人们素称之为“啤酒之花”，可闻到一股麦芽香和酒花香，然后再大口大口的喝，人口时可感到适口而爽快，味道醇厚而不单调，饮后给人有点麻嘴的感觉，俗称“杀口”。
第六招啤酒宜单独饮用，不宜加人果汁、汽水、可乐再饮，啤酒为低酒精饮料，酒精含量多在4％－6％喝时没有感到多大的酒精刺激，但也有后劲，暴饮同样会使人酩酊大醉。
第七招通常人们喜爱喝冰镇啤酒，即把啤酒冷藏至8－15℃，喝起来更舒服，温度太高，喝起来会感到粗糙，啤酒的混杂味道容易暴露出来，而温度太低，口感不舒服，嘴里受冻，人们俗称“冰牙”。
根据实验，当啤酒冰冻到3℃以下时，啤酒的风味改变，也很难起泡，啤酒经冰冻结冰，容易发生漏酒或破裂，所以切勿将啤酒放在冰箱冰冻层冷却，以免发生爆裂。
第八招啤酒可在饭前就餐也可作消暑解渴的饮料，一次饮用量不宜过多，一般以不超过1升为宜。啤酒宜即开即饮，启盖过久的啤酒，二氧化碳气跑掉了，饮之使人感到苦而淡簿无味，特别是夏天。
啤酒≠“液体面包”
啤酒，有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。因而，有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料。
论酒精的含量，啤酒不过是4％－6％，比起有名的威士忌，要低10倍。
如果论它的营养成分，每O.45公斤啤酒含蛋白质2克、糖12克、维生素B0.1毫克。喝完0.45公斤啤酒能产生热量171卡。这些微乎其微的养料，若与面包相比，还不足半两面包。
经常大量喝啤酒的人，往往心腹增大，被称作“牛心”或“啤酒心”。这种心脏增大，只是体积扩大，而不是力量加大。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高，但如长期大量地喝，心脏也会受到酒精的持续损害。
女人容易醉酒
尽管女人在喝啤酒的时候有能力同男人一搏，也不一定会比男性先醉倒，但是在喝葡萄酒和威士忌这些酒精浓度相对较高的酒时，就没那么幸运了，女性更容易喝得酩酊大醉。但这是为什么呢？因为一种称为醇脱氢酶的生化酶，在男人体内分解酒精活动的活跃程度是女人的两倍。
女人可以能在喝啤酒时和男人一争高下，但还是应该劝告女性朋友尽量少喝酒，因为已经有很多的研究表明，酒精会破坏肝脏以及其他人体器官，而相比之下，女人所受的侵害会比男人来得更厉害、更严重。另外，体重较轻以及体内更高的脂肪含量同样也是女人更易醉酒的原因。（刘昕）
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