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肉品质量关系千家万户。国家经贸委日前发出通知，要求进一步加强定点屠宰管理，严厉打击私屠滥宰和病害肉、注水肉、劣质肉上市流通，切实加强肉品质量管理。
国家经贸委指出，定点屠宰企业是防止病害肉、劣质肉进入市场的重要环节，各地要对定点屠宰厂进行一次认真的清理整顿。凡今年３月１日前批准设立的定点屠宰厂必须达到《生猪屠宰管理条例》规定的建厂条件，３月１日后新建、扩建和改建的定点屠宰厂，必须同时达到《条例》规定的建厂条件和国家强制性标准《猪屠宰与分割车间设计规范》的要求。凡达不到要求的屠宰厂应立即取消定点资格，当地的肉类食品供应可由邻近地区的定点屠宰厂承担。此外，定点屠宰厂必须按照国家有关规定和标准进行屠宰加工，采取先进的屠宰工艺流程、科学的检验手段，千方百计保证肉品卫生质量。对有生产注水肉、病害肉行为的定点屠宰厂，要立即取消其定点资格，坚决予以关闭，并严肃查处有关责任人。
各地经贸委、商委将会同工商、质检、公安等部门开展联合执法，对私屠滥宰、制售注水肉等不法行为进行一次集中整治，并设立举报奖励制度，充分调动社会各界力量参与整治活动，发现私屠滥宰场（点）坚决取缔，对制售注水肉行为坚决打击。
针对目前一些地方先后发现冷库中存放变质肉品的现象，国家正在开展专项清理整治行动，对冷库进行彻底清查，查清所有冷冻畜禽肉类产品的来源。发现有问题的产品，将立即封存并予以销毁，停止该冷库的经营，任何产品一律不准出库；对发现有问题的产品，要追出源头，查清去向；对经营有问题产品的冷库业主、经销商严肃查处，触犯刑律的要依法严惩。 （张晓松）
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