为期三天的中国首届西餐饮食文化节昨日在天津隆重开幕。
据了解,中国首届西餐文化节是新中国成立以来举办的第一次具有国际交流性质的盛会,共有来自国内外西餐业近千人参会。全国知名西餐老字号企业北京马克西姆餐厅、上海红房子西菜馆、天津起士林大饭店、哈尔滨华梅西餐厅均派出全国知名西餐厨师参加表演展示活动。
文化节期间,国内西餐名厨将与来自各国同行高手竞技献艺、展示风采。据悉,组委会还将在起士林大饭店、滨江国际大饭店西餐厅分别安排大型西餐烹饪技艺交流、西餐理论讲座、厨艺论坛以及咖啡文化讲座、鸡尾酒调制表演等西餐文化交流和理论研讨活动。配合中国首届西餐饮食文化节还将举办交响音乐会、“啤酒之夜”、“服装之夜”等项大型商贸活动。
中国烹饪协会会长张世尧在开幕式讲话中指出:中国首届西餐饮食文化节的举办是中外西餐名厨切磋技艺、交流学习、共同提高的大好舞台,必将推动全国西餐行业实现新的振兴和发展,以丰硕的成果载入我国西餐烹饪文化的光辉史册。
开幕式上,北京外籍厨师联谊会主席莫劳先生、起士林大饭店创始人之子威诺·起士林先生及有关人士先后发展了热情洋溢的讲话,81岁高龄的威诺·起士林夫妇郑重地将保存近七十年的“起士林”三四十年代的珍贵的影像资料、文物赠送给天津起士林大饭店。(苏步超)
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