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北方网消息：经过紧张的筹备，首届西餐文化节将于１５日在津开启大幕。虽然节日只是短暂的一瞬，但所产生的效应，却难以估量。正如中国烹饪协会副主席所预言，此次活动将成为西餐业大发展的加速剂。而对天津而言，则是带动了西餐业又向前迈了一步。
“西餐节”给天津带来了什么？据本届组委会有关负责人介绍：如果说，此次天津有幸争得中国首届西餐文化节，从而确立了西餐业在全国的位置，应得益于天津西餐业有一定的发展基础。首先，有百年历史的起士林，作为西餐业的品牌，不仅在天津，在国内也是知名度较高，颇具价值的龙头企业，在西餐业占有重要一席；其次，天津有一批正在发展的西餐企业，虽规模不大，但已引领人们享受“刀叉”文化，培养着西餐消费的土壤，孕育着未来的西餐市场。
首届“西餐节”被业内比喻为“迎来了西餐业的春天”，可渗透出西餐业的热切心情。据悉，目前天津大小西餐店有２０多家，与起士林比，整个西餐业还很年轻，最长的成桂餐厅也仅有１８年的历史，因此，要学的东西还很多。由于西餐所特有的文化积淀，国人对西餐还很陌生，使市场开拓也有很大难度。因此，天津一些星级宾馆和西餐厅的生意，并不十分看好。此次“西餐节”打破了沉寂，使大小老板们增添了底气，借势推介西餐，推销品牌，扩大、培养消费队伍。如水晶宫放下星级的架子，与滨江商厦联手，以购物赠卷的形式，让人们前去熟悉西餐，收效不小；成桂餐厅与上海一流的红房子西餐厅结盟，搞经典西餐推介活动，引领更多的人进入西餐消费圈。
“西餐节”足让一项封闭的西餐业大开眼界。据介绍，天津餐饮业的参与意识超过以往，并发生了一个细节的变化，即由过去偏重于厨房改为偏重理论的发展。老板们除了目睹中外名师大厨的精湛技艺外，更关注西餐理论的探讨，了解西餐的经营理念、信息和发展方向。
另一值得关注的是，西餐节也吊起了中餐业的胃口。随着加入ＷＴＯ的到来，餐饮业也将融入新的文化。西式快餐生意的很兴旺，已为西餐发展作了铺垫。一些名店正是看中其未来前景，都想涉足西餐业。据吐露，美膳酒家、狗不理都有与西餐牵手的想法。
首届西餐节来到之际，为天津的西餐业带来了无限的生机。很多西餐饭店店堂装点得典雅、别致，令人耳目一新。（母克勤）
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