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北方网专稿：去年年初开始，人们忽然发现果汁饮料的电视广告越来越多了，广告所散发的健康、时尚气息，很快让人们记住了“鲜橙多”、“鲜の每日C”、“酷儿”等果汁饮料品牌。普通消费者对此也许没有太多联想，在他们眼里，这不过是饮料厂家的促销活动而已。而果汁饮料在超市销售排行榜上的迅速窜红却已经表明，今夏果汁饮料大战已经初露端倪。
果汁饮料虽不是新的产品种类，但因其健康概念和时尚造型，就在不经意间，传统碳酸型饮料已经风头不在，果汁饮料正在渐渐成为饮品市场消费新宠，
果汁饮料并非新品突然热销事出有因
2001年3月，统一推出瓶装的果汁饮料鲜橙，上市以来就开始脱销，并于2002年第一季度使鲜橙多销量成为全国第一。而集团在其茶饮料的市场占有率已经达到50%之际，于年初改变其产品重心，力推康师傅每日C系列果汁饮料。
从方便面到冰茶，康师傅一向是与统一重叠性最高的企业。无论是企业背景、经营策略、产品种类，两者都有惊人的相似，在去年的茶饮料争夺中，两者的市场渗透率分别占据第一、第二。精明的康师傅当然不会让果汁这块蛋糕由统一独享，迅速推出了葡萄、苹果、鲜橙等更丰富的口味的每日C系列果汁饮料。
顶新集团突然间转变市场战略大举进入果汁饮料领域，当时就已经预示出，今年果汁产品将成为饮料的新宠，于此同时，果汁饮品强劲的发展势头也吸引越来越多的大公司涉足这块新市场，一场“果汁”大战已经悄悄拉开了序幕。可口可乐推出了针对儿童的“酷儿”果汁，娃哈哈也不甘落后地推出了新产品。就在转眼间，果汁行业“四剑客”--康师傅、统一、可口可乐、娃哈哈竞争的局面已经形成。
果汁产品并不是一种新种类，各类无菌纸质包装的果汁产品早就出现了，并没有引起消费者的重视，为什么突然之间果汁却成为饮料的佼佼者呢？记者日前采访了顶新集团饮品事业部协理陈文蕾女士。陈女士对记者说：果汁产品并不是一种新品种，纸质软包装的果汁产品，多年前就已经出现并一直存在。但由于这类饮料果汁含量低，包装不好，制作不精良，使得果汁饮料并没有赢得消费者的青睐。
健康概念迎合大众时尚包装吸引青年
陈文蕾女士介绍说，随着收入的增加，人们的生活方式也在改变，人们更加关注健康，果汁饮料以补充维生素的形象出现自然吸引众人目光，果汁产品一般定位在年轻人特别是青年女性，大多数消费者都认为PET(塑料瓶)饮料更显时尚潇洒，具有喜欢流行特质的人群会更多选择PET包装的果汁饮料。
据去年一份调查显示，对饮料新品感兴趣的消费者约八成，其中，有时会尝试的占44.3%。而今年的调查则呈现新趋势，有时会尝试的人群大幅提升至71.3%，比去年增加27.0个百分点。显示消费者对饮料新品的感兴趣程度急剧上升，愿意去尝试新的品种。同时，这一趋势也显示消费者对同一种饮料的忠诚度在下降，PET新包装新口味的多种品牌的果汁迅速的涌现市场，为消费者提供了更多新鲜时尚的选择，而且目前市场上各品牌果汁饮料的价格基本上趋于平衡，果汁饮品又紧紧抓住消费者向往清新健康的心理，健康时尚的果汁饮料是一路绿灯畅通无阻地闯进消费者心中。  | | 顶新集团饮品事业部协理陈文蕾女士 |
谈到目前的市场竞争态势，陈女士作出了这样的分析：果汁行业纯果汁仍以汇源为领导品牌，至于稀释果汁统一于去年秋天起引爆市场，在稀释果汁市场占有率及知名度目前暂居于领先，而康师傅于通路及品牌双管齐下，目前也拥有相当份额，至于可口可乐、酷儿于西北及华南涉足亦渐至全国，娃哈哈以乡村包围城市采低价策略。目前各品牌于各地区各有斩获。
此果汁不是彼果汁健康元素难敌口感
但是，果汁饮料与果汁是一回事吗？记者从天津市食品研究所了解到，目前市场上的果汁饮品有纯果汁、果汁饮料、果味饮料三种。
纯果汁定位是具有100%的果汁含量，不添加化学剂、色素、防腐剂。果汁营养是指营养最丰富的原汁的含量。果汁含量越高，产品所含的营养物质就越多。目前市场上号称100%果汁含量的有很多，但各自的果汁含量差异较大，只有少量产品符合100%纯果汁。
果汁饮料和果味饮料中果汁含量较少，是非100%的果汁，口感较清爽，售价也较低廉。果汁饮料和果味饮料中添加了各种防腐剂、香精、人工色素等食品添加剂。这些添加剂虽然含量有限制，但长期饮用也会影响人体健康。但据了解，目前市场上销售量排在前几位的果汁饮料品牌均为非纯果汁品牌，看来消费者对于果汁饮料的口味十分看重，虽然他们青睐纯果汁的健康元素，但却对纯果汁的口味并不认同。
时尚颜色暗藏健康杀手
随着商家果汁广告对受众的狂轰乱炸，果汁饮料已经成为众多孩子的随身伴侣。但果汁饮品中含有人工色素和防腐剂也使不少家长担心孩子的健康。最近有媒体报道有的孩子出现“果汁尿”的现象。营养专家指出，从营养学的观点出发，任何含糖饮料或功能性饮料都不宜长期饮用和过多饮用。
天津市工业微生物研究所的叶站长对记者说，生产厂家为了把失去原有色泽的食品装饰得更美观漂亮，增进食欲，在加工过程中加入一些色素，这就是食品着色。色素分为两大类：一类是天然色素，来源于植物组织。另一类是合成色素，是用化学方法提炼制成的，也叫做人工合成色素，人工合成色素是以煤焦油为原料制成的，它成本低廉，不易褪色，所以在食品生产中被广泛应用。但是，人工色素与天然色素都被发现有对健康不利的物质，于是许多国家先后制定了管理条例，对食品着色剂采取了控制措施。
我国将食品着色剂限制在补助性饮料中，经常大量食用的食物不能着色，并规定对人工合成色素中的苋菜红和胭脂红在的最大量不得超过万分之零点五，柠檬黄和靛蓝不得超过万分之一。
专家介绍说，国家允许在饮料中添加人工色素，但都有一定的限量，这在《食品添加剂使用卫生标准》中都有详细的规定。符合规定的饮料是可以饮用的，但不宜长期饮用和过多饮用。
最健康解渴还数白开水
天津市儿童保健所的张所长说，目前市场上有许多品牌的纯果汁果汁和果汁类饮料，对于这类饮料，有些家长误认为，孩子多喝定会有利于健康，其实并非如此，因为从医学角度讲，不管是哪一种品牌，何等质量的饮料，孩子喝多了，都会对身体产生不良影响。果汁饮料和果味饮料中不仅果汁含量甚少，而且添加了各种防腐剂、香精、人工色素等食品添加剂。这些添加剂虽然含量有限制，但长期饮用也会影响人体健康。
专家认为，从营养学的观点出发，任何含糖饮料或功能性饮料都不如白开水。白开水不仅最解渴，而且可以促进新陈代谢。起到调节体温、输送营养、洗涤清洁器的作用。尤其是新鲜的250C左右的凉开水，其生物活性和细胞内分子活性近似，最易透过细胞膜发挥作用，加快代谢，增加体内血红蛋白含量，增强免疫力，使孩子身体健壮。由此可见，白开水才是孩子最佳的饮品。(北方网记者王冰摄影王冰)
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