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北方网消息：本市餐饮业面对我国加入世贸组织的新形势，如何进一步做大做强品牌，更好地适应市场需求？在昨天上午举行的狗不理大酒店开业一周年专家论证会上，来自南开大学和市商委、和平区政府等方面的专家学者，就此进行了深入探讨。
与会专家从狗不理集团近年来的发展历程，特别是狗不理大酒店短短一年就实现营业额2000多万元的佳绩入手，论证了做大餐饮品牌的重要性和迫切性。他们认为，在我国经济快速发展的今天，具有悠久文化的餐饮业迸发出勃勃生机，已成为势不可挡的朝阳产业。
然而，随着我国加入世贸组织后发生的新变化，经营与策划、人才与知识的不断升级，餐饮企业的竞争日趋激烈，像狗不理这样的老字号也不是保险号，名品牌并不是万能牌。要让老字号品牌青春常在，就必须坚持在继承的基础上不断创新，实现跨越发展。
专家们还谈到，借助品牌优势实现规模扩张，是本市餐饮业面临的重要任务。当前在全国排位比较靠前的餐饮企业，规模和实力都是狗不理集团所不及的。已拥有驰名品牌的狗不理集团，应在练好内功的同时，利用好企业的无形资产，把狗不理这个品牌真正做大做强。与会专家对该集团为自己制定的目标———集加工、生产、养殖、配送、销售、特许连锁为一体的企业，给予了充分肯定。(记者张秀云）
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