中国饭店协会近日制订和发布《饭店与餐饮企业预防“非典型肺炎”实施细则》,要求全国饭店行业开展清洁卫生运动,消除各种卫生死角和安全隐患。
此细则对饭店餐饮企业在房务、餐饮、服务区域、通风与消毒、员工培训与管理五个方面提出了具体要求。如建立顾客健康登记卡,登记资料至少保留30天;客房或大堂醒目处摆放防治非典告示牌,每天对客房全面消毒后放置“客房已消毒”告示;餐、茶、酒具须进行化学消毒和物理消毒“双消”;增加蔬菜、水果类菜品供应以增强客人抵抗力;营业区域每餐后休息时间进行空气消毒,放置“餐厅已消毒”告示;饭店进行强制通风,尽可能保证自然通风。
中国饭店协会会长韩明表示,根据近期对疫情发生地区饭店行业经营情况的跟踪调查,综合其它疫情发生国家和地区饭店协会提供的资料,我国饭店行业经营将受冲击在所难免,短期影响较大。相关经营者应有清醒认识,及时调整经营策略,加强安全管理,以人民群众的消费安全为重中之重,积极配合当地卫生防疫部门做好非典预防工作。
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