北方网消息:记者了解到,遭受重创的餐饮业已慢慢复苏,大小餐馆生意额逐渐上升,但与同期水平还有不小差距,前期闭店的一些餐饮大户,重新开张后光顾食客陆续增多,据一些大型餐馆提供,近期日营业额比低潮时上升50%以上。
近半月来,随着疫情的好转,制止了生意下滑趋势,大小饭店都已显出客人回流现象,尤其一些餐饮大户,上门就餐客人开始增多,给餐饮业带来了希望。据美膳酒楼介绍,受环境影响被抑制的部分消费开始释放,近日,商务宴请、生日宴席、朋友聚餐的陆续增多,一些婚庆宴会也开始预定,出现了慢慢复苏的迹象。
为客人提供规范、卫生的用餐方式,是“非典”过后餐饮业的新变化。记者从美膳等饭店了解到,目前,尽管推行分餐式有障碍,但还是大力提倡这种用餐方式,主动为客人提供分餐服务,在布菜、分碟时征询客人意见,并且每道菜都备上公用匙,还备有一次性用杯等。为了弥补生意清淡的损失,一些店增大了外卖品种,满足部分客人的要求。
据餐饮业人士介绍,虽出现复苏,但很难恢复同期水平,一些人到外就餐还有一些心理障碍,因此,达到完全好转,还需时日。
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